随着周杰伦新歌《Mojito》的发布，这款酒迅速受到了朋友们的追捧，成为当下最流行的鸡尾酒。那么说到鸡尾酒就不得不提利口酒啦~ 利口酒是鸡尾酒中的重要原料之一，也被称为利口酒。

利口酒是蒸馏酒（白兰地/威士忌/朗姆酒/伏特加等）用调味物质制成的甜酒。不同的利口酒的酒精含量不尽相同，一般在15%到30%之间。

该酒色泽细腻，香气独特，口感甘甜。它通常用作餐后饮品或调制鸡尾酒。此外，利口酒还广泛用于烹调各种菜肴和制作甜点。

利口酒的英文名“Liqueur”其实来源于拉丁文“liquefacere”，意思是“融化”和“溶解”，意思是让人变软。据说第一瓶利口酒是在公元前生产的，用于医疗目的，所以一开始人们普遍认为利口酒是修道院僧侣用烈酒和草药或水果提取物制成的酒精饮料，也被用来治疗疾病各种疾病。

进入航海时代后，新大陆和亚洲出产的植物传入欧洲，制作利口酒的原料也变得丰富多彩。 18世纪以后，人们更加重视水果的营养价值，用来制作利口酒的水果种类不断增加，如苹果、草莓、李子、橘子、橙子等。

如今，常用的增味成分包括水果、香料、香草、树皮、坚果、黄油等，而且往往有几十种甚至上百种成分添加到利口酒中。目前，利口酒的主要生产国有法国、意大利、荷兰、德国、匈牙利、俄罗斯、丹麦和美国。

目前，利口酒的酿造方法有蒸馏法、浸渍法、渗透过滤法和调味法四种。

①蒸馏法▷ 一种是将原料直接浸泡在基酒中，然后一起蒸馏；但无论采用哪种方法，得到的酒液都是无色透明的。

②浸渍法▷ 将新鲜原料浸泡在基酒中，使酒充分吸收其味道和色泽，然后过滤出原料，最后加入甜果肉和植物色素，增加甜度和色泽，葡萄酒可以过滤后装瓶，也可以在橡木桶中陈酿。

③渗透过滤法▷ 这种方法类似于制作咖啡，一般用于草药和香料利口酒的生产。一般原料放在上层容器，基酒放在下层容器。加热后，水蒸气或酒精上升，穿过原料层并吸收一定量的味道和香气。这一直持续到酒获得足够的味道。

④加香方法▷ 在基酒中加入植物性天然香精，最后调整其甜度和色泽。用这种方法酿造的利口酒普遍品质不佳，法国甚至禁止生产这种利口酒。

利口酒的风味

另外，根据风味，利口酒可分为以下四类：

1. 黑醋栗、杏子白兰地等果味利口酒。

2．草本利口酒，如茴香利口酒、薄荷利口酒等。

3. 豆类、果核和坚果利口酒，如Tim Marley、可可利口酒等。

4. 蛋奶利口酒，如鸡蛋利口酒、百利甜酒等。

但是需要注意的是，不同的利口酒厂家生产同一种口味的利口酒时，口感很可能会大相径庭。是原料与白酒接触时间不同造成的~

白酒怎么喝

最后分享给大家利口酒的味道怎么喝~

利口酒可以纯喝，但要注意饮用温度。水果、草药和奶油利口酒最好冷藏后饮用；种子利口酒应在室温下饮用。

将半块碎冰放入葡萄酒杯或鸡尾酒杯中，倒入利口酒，插入吸管即可饮用。

很多利口酒的含糖量都很高，可以和雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混饮。另外，浓稠的利口酒也可以倒在冰淇淋和果冻上。

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