新年伊始说屠苏

王鹤年

新春之际，你或许还记得宋代王安石《元日》的诗句：“鞭炮声岁末，春风送暖入屠苏。千千 家家常换新桃旧符。” 诗中的“屠苏”，是指古人新时节常饮的屠苏酒，以防病强身。 又称“丰酥”、“土酥”。

据《通雅植物》记载，屠苏为阔叶草。 相传它是一种吉祥草，古人常将其画在房梁梁柱之间，以避邪避灾。 西汉五赞中的“绣绝图画屠苏”诗句就是这种习俗的真实写照。 . 后来，人们习惯把这种绘有吉祥草的房子或茅草屋称为屠苏。 杜甫的《怀野冷涛冷涛》中有一首“愿随金钗，赴锦屠苏”。

据说，屠苏酒的始祖就是在这样的茅草屋中诞生的。 唐代韩鄂《岁花季礼》中曾提到元代入屠苏的习俗：古时有一人，住在屠苏庵中。 每年除夕夜，他都给邻居送一包药，叫人打包。 装入布袋中，用井水浸泡。 大年初一取井水调酒，说一家人喝了就不会染上瘟疫。 后人以草堂之名作为酒名。 这种药水泡酒、水兑酒的方法并不能令人信服，但唐孙思邈《千金方》中对屠苏酒配方的描述却很有价值：“大黄十五铢，白术十八铢，桔梗， 蜀椒十五铢，桂心十八铢，乌头六铢，菝葜十二铢。” 另一边，又加了一两个防风。 配制方法是将以上药物装入“红袋”中，于十二月暗日挂于藻井中，使之达泥。 正月初一，天明时取出药，酒煮几下，朝东户饮。 ”。 古人将一两分为二十四铢，按照这个量按照方子配制的屠苏酒，可想而知其防病治病之效。

同书 ，对其疗效有介绍：“屠苏之饮，从小入手，或多或少舒畅。 一人饮酒，家人无病； 一家饮酒，一里无病。 饮药酒可三朝不衰，把糟粕归还井中，老了还能喝，可以长寿无病。 屋内外皆有井，皆知药暖气。”

郑丹喝屠苏酒的习俗大概始于汉代，相传为华佗首创。 李时珍《本草纲目》曾引晋初医师陈衍之《小方》云：“此亦华佗之方，元旦饮之，除诸邪气。”

南北朝时期，元旦（更正）正月初一饮屠苏酒的习俗几乎成了家常便饭，人们在饮此酒时也形成了规矩 ，即饮屠苏酒一般按年龄顺序，由幼到老。《荆楚岁史记》有如下记载： 上五心盘……人人饮酒，次序从小。 少则老，老则失时，故少者先饮以过年。 宋洪迈的《荣斋随笔》对这种非常规的民俗进行了考证，指出：“今人元日饮屠苏酒，自幼相传久远。 有其渊源。”他引李应、杜密初饮狱中，少年先行的史实；又引《时镜新书》，借用东汉董勋的话。 朝述此风俗的由来：“习俗是幼年老，先以酒祝贺； ”

因此，唐宋时期的一些文人，每逢喝屠苏酒，总会流露出一些盛年的不满足。 或抒发“还旦寂寞惭愧，让屠苏少年”（顾况《岁日作》）的感慨，或表达“我只论屠苏以定岁数， 而我只笑两鬓”（方干《元日作》）》）的无奈，或因“好得灯前暗笑，屠苏不宜先尝”的无奈 ”（写干窝《元旦》），或因“不能告别旧酒，又被君王视为少年”而感叹（白居易《年假内茗酒呈判官》） 周和小谢鲁）自嘲。当然，也有“早知如此，先杀了苏，不让 春”（裴奕之《西唐人烈》），“却让你的贫苦忧愁长健，终饮屠苏”（苏东坡《大野苏·常州城》下部《外》 “是豁达的。 但与王安石作品中那种焕然一新的意趣和愉悦相比，终究是不一样的。

然而，人们更看重的是它的防疫消灾能力。 《本草纲目》在《屠苏酒》一文中简要介绍了它的功用和制法：“元旦饮之，驱除一切不正之气。制法：用赤木桂心，七分五分， 防风一两，菝葜五钱，花椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，红豆十四颗，装成三角形的朱红色囊，挂在底部 好，元旦取出，置酒中，数次煮之。至东，由幼至长，依次饮之。药渣投井中，年年饮此水， 你将在余生中远离疾病。” 据说喝了此酒，可终生无病。 如果是这样，谁不赶紧喝啊！

而且，这本来是正月初一的特色饮品，后来在除夕夜派上了用场。 宋代苏辙《去日》诗中有“岁末饮酥，不知来年七十余”之咏。