酒的味道是酸甜的。 饮用后可刺激胃酸分泌，帮助消化。 葡萄酒中还含有多种酚类化合物、单宁酸、原花青素等，具有抗氧化作用，能减少氧自由基对机体的伤害，延缓衰老。 适量饮酒可以改善血液循环，降低血液粘稠度，保护心血管系统。 葡萄酒中所含的白藜芦醇还具有抗癌作用。 你懂酒吗？ 今天就带大家来了解一下葡萄酒。

葡萄酒的定义：葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精含量不低于8.5%的饮料。

葡萄酒的分类：

（1）按颜色分类

1. 白葡萄酒

白葡萄酒是指用白葡萄酒或浅红色外皮的酿酒葡萄，将皮汁分离，由汁液发酵而成的葡萄酒。 这种酒的颜色应该是几乎无色，浅黄带绿或浅黄或稻草黄，如果颜色太深，就不符合白葡萄酒的颜色要求。

2。 红酒

红酒是指选用红皮白肉或红皮白肉的葡萄，与皮汁混合发酵，经分离陈酿而成的葡萄酒。 这种酒的颜色应该是天然的宝石红色或紫红色或石榴红色。

3. 玫瑰酒

介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，颜色呈粉红色、玫瑰红色或淡红色。

（二）按含糖量分类

1． 干酒

含糖量为4g/L的干酒（dry）酒是一种不加糖的酸酒。

2. 半干型葡萄酒

含糖量4.1—12.0g/L，微甜，不酸。

3. 半甜型葡萄酒

含糖量12.1–45.0g/L

4． 甜酒

含糖量≥45g/L，甜味明显，无酸味。

（三）安中含有二氧化碳吗？

1． 镇静酒

20摄氏度时，二氧化碳的压力小于0.05MPa。

2.起泡酒

20摄氏度时，压力 二氧化碳大于或等于0.05MPa。

（四）酿造型酒

1． 发酵类型

分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒

2. 蒸馏型

以葡萄酒为基酒经蒸馏得到的酒。 如：白兰地

3、加强型

蒸馏酒是在天然酒中加入的，酒精含量一般为15%–20%Vol，如雪利酒、波特酒、马德拉 等。

好了，今天的分享就到这里啦！