在我国，酿蛇酒是一种传统习俗。 据说它具有治愈或减轻某些疾病的作用。 因此，民间会捕蛇或买蛇酿酒，有时还会寻找那些剧毒的蛇。 也有人认为，毒蛇喝酒后喝得更好。 但这也导致人们在浸泡或饮用蛇酒的过程中不时中毒，危及生命和健康。

在泡酒的方法中，有人认为泡的时间越长效果越好。 对于一般的理化现象来说，浸泡时间越长，说明蛇的身体成分分解得越彻底。 然而，由于自己酿酒有时不干净，引入杂菌导致体内蛇的尸体发酵，就可能引发其他风险。 按理说，蛇毒在酒中浸泡后会变性，如果消化道没有受到破坏，蛇毒相当于蛋白质营养物质，会被消化掉。 当然，我们不知道消化道是否受损，所以喝蛇毒是不可取的。

2014年，南昌市民谢先生喝了一杯22年前酿造的蛇酒。 慢慢恢复。 22年前，谢先生认识了一个卖蛇的小伙子。 他抓到8条蛇，包括竹叶青、金环蛇等毒蛇。 由于谢先生家里有很多白酒，他决定自己酿造葡萄酒。 他把8条蛇都买下来带回家酿酒。

原来酝酿了22年。 随着时间的推移，蛇酒的颜色越来越深。 只喝了一杯就出问题了，谢先生只觉得头晕目眩，一时失明。 巧合的是，2014年，昆明的李先生喝了40毫升泡了10年的药酒。 第二天，他出现全身酸痛、乏力、呼吸困难、胸闷和气短。

既然蛇毒必须进入血液才能发挥作用，而高级白酒也能让蛇毒蛋白发挥作用，那么为什么这两个人喝了蛇浸酒后会出现中毒症状呢？ 是不是说过了这么久，蛇毒还能致人中毒？ 其实这里最主要的影响不是毒蛇，而是泡酒的时间。 酒精有一定的杀菌作用，但也会挥发。 即使是市面上销售的包装严密的酒，也不是绝对密封的。 埋在地下20年后，酒会少很多，颜色会变黄。

蛇酒经过22年的酿制。 这期间，并没有注意蛇酒的变化。 恐怕早就被污染了。 酒坛子的密封效果远不如工业生产的酒瓶。 酒精已经连续挥发了22年。 虽然它能更早地引起蛇组织的变性和凝固，但随着酒精的挥发，酒对微生物的限制越来越低。 微生物无孔不入，会随着气流进入浸蛇的酒坛，造成蛇酒的污染。

在酒精逐渐挥发的过程中，蛇的身体会被微生物分解，有机物也会招来霉菌等。 无论是生物遗骸的腐烂，还是霉菌的活动，都可能产生有毒物质。 有些霉菌引起的有毒物质还是很强的致癌物质，比如花生和玉米中常见的黄曲霉毒素。 在酒中浸泡22年，期间不注意保持卫生，蛇酒可能会严重变质，产生大量毒素。 喝了当然对人体不好。

用蛇来酿酒，其实很多人都存在一些误区。 在传统医学中，蛇​​在用于酿酒之前需要在阳光下晒干。 活蛇泡酒看起来比较残忍，还有可能在灌罐的时候被蛇咬。 曾有人亲手酿制蛇酒，酿制一年左右，毒蛇并没有死去。 开瓶取酒时，被蛇咬伤中毒。 这种可能性是记忆混乱，但被活蛇酿酒咬过的人并不多。

另一方面，酒精也是一种有害物质。 已被世界卫生组织确定为强致癌物。 生物组织中的酒精可以通过改变生命物质的结构而引起疾病，并且由于新陈代谢经过肝脏，形成乳酸等物质，最终转化为脂肪沉积在肝脏中； 肝脏在宿醉的时候，也会产生更多的氧自由基，会破坏基因，引发癌症等疾病。

喝酒还是一种传统的认知。 你喝的所有东西都必须被消化。 例如蛇毒等物质在胃中被分解成小分子，所以有效成分很难说清楚，而且加工工艺也可能导致蛇酒中物质的不稳定。 很难说效果如何。 然而，因泡蛇酒、饮用蛇酒而中毒的事件却时有发生。 我相信现代医学还是很有必要的。 现在传统方法越来越少用的原因之一就是效果难以保证，不像现代医学那么简单直接。