青梅又名果梅、酸梅，原产中国，属亚热带特产水果。 我国广东、福建、浙江等地广泛种植。 青梅果肉营养丰富，富含有机酸，其味素有清酸之称。 每年4月中下旬至5月上旬，是青梅大量上市的季节。 人们常常趁着这不到一个月的时间，采摘青梅，做成各种美食。

用青梅酿造的“青梅酒”在我国有着悠久的历史。 《三国志》记载：建安五年，刘备“师徐天，以为隐之策”，曹操请刘备以绿评天下英雄 梅酒，以及青梅酒和“青梅酒论英雄”的典故，在史书上都有记载。 今天，小编就为大家介绍一款现代版的青梅酒私酿法。

材料：

未熟的青梅若干，白酒适量，黄冰糖适量（酒：青梅：冰糖约1：1： 0.7)、玻璃广口一瓶。

制作步骤：

1. 将青梅洗净，浸泡两个小时，将泡好的青梅彻底晾干，记得翻过来，把青梅的表面去掉，彻底晾干。

2。 用牙签去掉果梗。

3. 玻璃瓶里放一层黄冰糖，再放一层青梅，依次放好。

4. 最后，倒入白葡萄酒，就在上面。

5. 青梅酒一般浸泡至少三个月。 三个月后，青梅酒口感清淡，感受不到青梅浓郁清香的味道。 半年或一年后味道会更好。 贮藏6个月后，李子即可取出备用，也可继续浸泡。 浸泡时间越长，酒越香，青梅越香。

注意事项：

1. 李子一定要青硬，不能软熟。

2. 泡青梅的白酒度数应该在38-50度之间。 度数太低，容易变质。

3. 青梅、玻璃瓶不得受潮。

4. 盛放青梅酒的器具在使用前要先烫洗消毒，最好使用宽口的玻璃杯，便于装卸。

青梅酒是春天特有的浪漫。 亲手酿一壶青梅酒。 喝一杯。 如果你学会了，现在就去做！