时下，“老酒热”如火如荼。 很多人都想借此机会收藏一批好酒，等待升值，却因为不知道如何挑选和储存，只能眼睁睁地看着，发愁； ，如果一开始的储存有失误，以后再想恢复就来不及了，所以从一开始就把酒储存好真的很重要。

在藏酒行业，江王酒业拥有绝对的话语权。 作为茅台镇一家正规持牌的酱香型白酒生产企业，从事酱香型白酒生产经营几十年，深知酒类储藏的选择应该注意哪些问题，如何 店家保证完美品质，对此专业意见，仅供参考：

1。 纯粮酒

储酒最基本的概念是“纯粮酒”，因为只有纯粮酒才有“酸、醛、醇、酚、酯”等物质； 这些物质的不断聚集和成熟，其实是酒味醇厚的关键，所以必须是纯粮酒才值得收藏。

二、高度酒

之所以选择高度酒，是因为与低度酒相比，酒体中游离的酒分子较少 . 煮熟不失风味，这种类型很容易保存很长时间。

三、茅台酒

虽然白酒的存放要看个人喜好，但总的来说，茅台酒是最适合收藏的酒类。

主要观点是以下三个因素：1. 53度； 53度的酱香型白酒经过研究考察，是酒体最致密的，即酒分子紧密，口感不易散失。

2. 味道物质； 在十二大白酒香型中，酱香型白酒的风味物质最多。 这个特性可以保证酒的味道只会变得更醇厚，存放的时间越长越好喝。

3. 技术; 酱香型白酒技术具有“三高三长”的特点，可以保证原浆中刺激性物质最少，密封时不会影响酒的口感。

如何贮藏好酒

俗话说，“好酒三成，藏七成”。 要想保证酒的价格和质量，就必须决定如何储存酒。

1. 选择容器

最适合封存好酒的容器是“陶瓷酒罐”，因为陶瓷材料本身就具有“呼吸”的功能，可以使酒体在储存中保持状态。 不断与外界进行气体交换，使酒体始终处于老化状态，并在容器中不断聚集、氧化。 还原生成更多风味物质。

2. 选择位置

存放葡萄酒最好的地方无疑是酒窖，但如果不具备相关条件，只要存放环境做到“遮光、通风、干燥、四大基本 “恒温”原则就足够了。

综上所述，正确的储酒方法是将酒液放入陶罐中密封好，然后存放在10-25度的室内，并做好遮光， 通风、干燥，这样有利于酒体与空气的反应。 在贮藏期间，它会不断陈化，产生新的聚合香气，挥发新酒中原有的刺激性物质，变得越来越醇厚可口。