冻笔懒写新诗，寒炉美酒常暖。 醉看墨花月白，忽疑前村雪满。 ——唐李白

冬天来绍兴，记得找一家当地人经常光顾的老饭店，要一壶米酒，看老板如何把火锅放入热水中 ，轻轻听着铝锅里米酒翻滚的声音，喝一口醇香，夹杂着身边吴侬软语，我告诉你，这就是绍兴米酒的风格。

有人说，喝黄酒是一种奢侈。 不说花钱，花时间也是值得的。 遇上好酒，犹如追求温柔的江南女子。 她的美不在风雨中展现，而是在一颦一笑，耐心和慢饮中。 谨慎，才能细细品味。

有人说，品酒也是人生中最有趣的事情之一。 邀上两三位知己，买四五道小菜，琴棋书画诗酒花茶，人生八件雅事。 在这浅浅流淌的液体中，有着悠久的沉淀，既能承载饮酒歌唱的豪迈人生，又能容纳古朴深厚的文化底蕴。

茶有茶道，酒有酒道。 啤酒是有活力的，应该愉快地享用； 白葡萄酒很浓，应该烘烤； 红酒高雅，宜烛光轻饮； 静下心来细细品味。

绍兴黄酒传承至今，承载着炎黄子孙的伟大智慧和文明。 如今，绍兴黄酒已成为一种文化。 品酒如品文化，饮酒之道也在绍兴人口耳相传。

饮食讲究“色、香、形、意”，品酒亦是如此。 见其色、闻其香、品其味、品其风采，是自古流传至今的宝贵经验。

一、举杯观景。 陈酿的绍兴黄酒经过时间发酵，呈天然琥珀色，即橙色，透明清澈，赏心悦目。 绍兴酒颜色的鉴别一般包括对颜色（是否为正常颜色）、透明度（是否晶莹有光泽）、澄清状态（是否有悬浮物或沉淀物）进行综合判断。

其次，淡闻其香。 绍兴黄酒具有诱人而浓郁的香气，这种香气来自大米、麦曲本身以及发酵过程中各种微生物的新陈代谢和贮藏过程中醇酸的反应，并随着时间的推移而变得更加浓郁。 因此，绍兴酒被称为老酒，因为越陈越香，醇厚浓郁的香气一般被作为区分酒香的标准。

三、细细品味。 绍兴黄酒的味道最令人印象深刻。 以醇厚、甘甜、清新为主，回味无穷，被作为葡萄酒品质的标准。 一般来说，绍兴黄酒应有甜、酸、苦、辛、咸、鲜、涩七种味道，而且要调和。 鉴别绍兴黄酒的口感一般是指口感是否柔和、醇厚、饱满、清新等。

四、回味酒窖。 甜、酸、苦、辛、咸、鲜、涩七味是绍兴黄酒化学成分的反映。 它们相互制约，相互影响，又和谐地融合在一起，形成了绍兴黄酒的风味。 “格”是对绍兴黄酒色、香、味的综合感受和评价，又称典型特征。 风格的鉴定一般以绍兴黄酒独特的风格为依据，酒体成分协调，醇厚、柔和、甘甜、酒体饱满、酒香浓郁。

说了这么多，其实好吃是没有标准答案的。 但所有优雅的事物都需要想象力。 聆听一段美妙的旋律，欣赏一段凄美的句子，脑海中的画面自然会重现； 同样，喝茶让人心静，喝一点可以安神。 冬天宜暖一壶古越凤鸣，酒香四溢，入口暖暖的，驱散寒意； 来年盛夏，冰凉爽口，诉说那春天的喜悦。