时值四月，青梅鲜嫩。 别看，直接吃会觉得又酸又涩，没有其他水果好吃。 但是，它非常适合作为酿酒的原料。 青梅非常适合作为酿酒的主要原料。 青梅酒味道酸甜，有浓郁的梅子味。 喝一口就会爱上它。 跟着小编完成这四步，酿出酒楼般美味的梅酒吧。 接下来就教大家如何在家自制梅酒。

四月是青梅的季节。 此时采摘的青梅虽然酸涩难口，但却是酿酒的好材料。 用青梅酒可以带来清新的口感和独特的果香，尤其是在夏天，一杯青梅酒令人提神解渴。

自制梅酒并不难，只需遵循以下四个简单步骤：

第一步

选用肥厚鲜绿或微熟的青梅，洗净浸泡2小时，或用热水烫10秒，晒干控湿。 为了让青梅更容易被酒精浸泡，我们可以用牙签戳一些小孔，增加接触面积。

第二步

选择黄冰糖或普通冰糖，按照一斤糖两斤青梅的比例放入。 之后，将青梅和糖放入一个有密封盖的玻璃瓶中，层层交替放置，一层青梅一层冰糖即可。 注意不要放得太满，预留一些空间让酒发酵。

第三步

选择20度到45度之间的白酒，倒入缸中，没过青梅即可。 将其密封并存放在阴凉、避光的地方。 3个月后即可享用，6个月后效果更佳。 如果酒变浑浊，可以捞出青梅，过滤掉沉淀物，倒回玻璃瓶中保存。

第四步

青梅酒的酿造时间很重要。 葡萄酒酿造的时间越长，味道就越浓郁。 建议您使用清淡或米香型白酒，更能展现青梅的本质口感和果香。

另外，还有一些细节需要注意。 例如，选择合适的青梅和糖，不要选择烂的或凹凸不平的青梅； 选择酒精度数合适的白葡萄酒，不要选择味道太浓的酒； 并确保罐子干净无水无油，以免影响酒的品质。

那么这款梅酒比较适合新手饮用。 如果你是老酒鬼，你会觉得梅子酒有点乏味。 对于老酒友，我们还是建议喝一些纯谷物酿造的酱油酒。 第一，酱油酒一般都是消耗谷物来酿酒，比较健康。 其次，酱油酒的口感和酒精度更适合酒龄较长的朋友饮用。 比如下面这两款酱酒就很不错。

国康1935

该酒是国康酒业近年来推出的新品。 无论是口感还是品质，这款酒都不逊色于其他中档酱香型酒。 果康的酱油入口即化，带着原粮陈酒的香气。 入口后能感受到酒体的柔和和厚重。 饮后满口酒香，口感细腻醇厚，下咽爽口，回甘迅速。 总之，国康1935是一款口感和品质都极佳的茅台酒。

武陵酒

武陵酒是湖南著名的地方特色酒，也是湖南唯一的国家级名酒。 它的味道有些茅台风格，因为它得到了茅台酒厂的“指导”，但使用的原料和粉碎工艺不同，质量略逊于茅台酒。 但在同价位的酒中，其质地和口感依然出类拔萃，酱香浓郁。 酒虽淡，但仍值得一试。

春天特有的梅酒，做到这4步，在家也能做出香甜可口的梅酒。 春天是喝酒的季节。 喜欢喝酒的千万不要错过。 快回家试试吧！