Botrytis cinerea 是一种特殊类型的甜点酒，由感染了一种名为 Botrytis cinerea 的真菌的葡萄酿制而成。 霉菌使葡萄变干，生产出带有强烈甜味和蜂蜜风味的葡萄孢化葡萄酒。

起源与生存环境

贵腐酒的起源可以追溯到15世纪，当时它首次出现在德国的莱茵河谷地区。 然而，当今最著名的葡萄孢化葡萄酒产区是法国波尔多的 Sautère、Briac 和 Bernac。 这些地区特殊的气候条件，如潮湿的早晨和阳光明媚的下午，为贵腐酒的生产提供了理想的生存环境。 18 世纪，法国波尔多的酿酒师发现了一种奇怪的霉菌生长在葡萄树的叶子上。 最初，他们认为霉菌会破坏葡萄，但很快他们发现霉菌可以使葡萄变甜并产生独特的蜂蜜味，于是他们发明了贵腐酒。

几款与众不同的贵腐酒：

Chateau d’Yquem Sauternes 2015

这是法国波尔多地区最著名的贵腐酒之一。 这种酒通常酒精含量高（通常超过 14%）且价格昂贵，平均每瓶售价超过 1,000 美元。

Chateau Climens Barsac 2015

这是来自法国波尔多地区的另一款贵腐酒，以其轻盈的酒体和清新的柑橘和水果味道而闻名。 这种酒通常酒精含量适中（通常在 13% 左右），与其他贵腐酒相比价格相对实惠，平均每瓶 200 美元左右。

Royal Tokaji Asz

u 6 Puttonyos 2013

这是一款来自匈牙利东北部的贵腐酒，以其深琥珀色和醇厚的口感而闻名 因其浓郁的水果味。 这种酒通常酒精含量高（通常超过 11%），与其他贵腐酒相比价格相对实惠，平均价格约为每瓶 100 美元。

Kracher No. 12 Zwischen den Seen 2017

这是一款来自奥地利布尔根兰州的贵腐酒，以其深琥珀色、柑橘和蜂蜜的味道以及高酒精度而闻名于世 . 这种酒的酒精度通常很高（通常超过 14%），与其他贵腐酒相比价格相对实惠，平均每瓶 80 美元左右。

Inniskillin Riesling Icewine 2018

这是一款来自加拿大安大略省的贵腐酒，以其金黄的色泽、丰富的甜度和浓郁的果香而闻名。 这种酒由冷冻葡萄酿制而成，酒精含量通常很高（通常超过 10%），与其他贵腐酒相比价格相对实惠，平均价格为每瓶 50 美元左右。

除了上述特点外，贵腐酒还有一些其他的共同特点，例如：通常具有极高的糖分和酸度，浓郁、浓郁、甜美的口感，常与蜂蜜、杏仁、 柑橘、烤橡木和其他口味。 此外，由于酿造过程的复杂性和葡萄的稀缺性，贵腐酒的价格往往很高。

总的来说，贵腐酒是一种非常独特的甜酒，风味丰富，品质非常高。 无论是专业品酒师还是普通消费者，都值得一试。