将青梅洗净，去蒂。 我用牙签挑的。 确保青梅和气泡瓶无水无油。 青梅冰糖在酒中的比例约为1：1：0.5，也可以自己调整比例。 不喜欢甜的可以少放糖，不喜欢酸的可以少放青梅。 最好用黄冰糖，这样泡出来的青梅酒色泽更好。

我用的是以下比例，冲出来的时候味道很好：

5L玻璃瓶，青梅3.5斤，白糖2.5斤，酒5斤左右。

1L玻璃瓶，0.7斤青梅，0.5斤白糖，约1斤酒来装。

第二天状态：冰糖开始慢慢融入黄酒中。 青梅开始缓缓浮起。

两个月后的状态：大部分冰糖已经融入黄酒中，青梅都浮上来了。

4个月后：还有少量冰糖没有融化。 这时候可以摇动瓶子，让冰糖完全融化。 这时，青梅开始缓缓下沉。

当青梅沉于瓶底时，半年即可饮用。 当然，酒放得越久，越香。 我把它浸泡在53度的米酒里。 青梅酒酸甜爽口，开胃。 开启大吃大喝模式[呲牙]