用感染灰葡萄孢的葡萄酿制的葡萄酒称为名贵葡萄酒，是一种原产于匈牙利的名贵甜酒。 有一年，葡萄因为采收晚，感染了贵腐菌，变得干瘪，有些腐烂。 大多数人会认为它坏了，不能酿酒，但是一个叫托卡伊的匈牙利人用它来酿酒。 一种不寻常的甜酒。

一般贵腐菌附着在未成熟的葡萄上是无用且有害的，但如果附着在成熟的葡萄上，它可以蒸发葡萄中的水分，浓缩葡萄中的有机酸和糖分，它 甚至可以自然发酵，最后酿造成家喻户晓的名贵甜酒。

托卡伊

托卡伊位于匈牙利东北部和斯洛伐克的交界处，只种植Harslevelu、Furmint和Muscat Blanc a Petits Grains等白葡萄品种，世界上最早的AOC产于此。

托卡伊葡萄酒最早发现于17世纪，一直受到包括沙皇和其他达官贵人在内的人们的喜爱。 托卡伊葡萄酒也被称为“酒中之王”。 托卡伊最适合搭配蓝纹奶酪和鹅肝，以及新鲜水果和焦糖布丁。

莱茵高地区位于德国莱茵河谷。 它主要种植雷司令和一小部分 Spätburgunder。 它是德国四大产区之一。 生产世界一流的葡萄酒。 葡萄园大多朝南，阳光充足，雾气频繁，有利于贵腐菌的形成。 用丰年种植的葡萄酿制的葡萄酒具有浆果香气。 莱茵高的葡萄酒略带酸度，独特而优雅。

Sauternes

Sauternes位于法国波尔多，气候温暖。 它主要种植赛美蓉、长相思和密斯卡岱。 由此产生的葡萄酒具有菠萝、蜂蜜和坚果的香气，强劲而精致。

很多人说苏玳是为贵腐菌而生的，因为产区上午凉爽湿润，有利于贵腐菌的生长和延伸，而下午炎热干燥可以蒸发 葡萄中的水分，提高甜度，积累风味物质，各方面的优良条件，孕育出深受人们喜爱和追捧的贵腐酒。

Chateau d’Yquem

Lvsa-Lvsi的Chateau d’Yquem，又名Chateau Yquem，位于法国波尔多的Sauternes，被指定为超级第一- 级酒庄，地位高于拉图、拉菲等前五名酒庄。 酒庄的特色是使用贵腐菌Botrytis cinerea。 自然发酵结束前加入二氧化硫或白兰地停止发酵。 经过长期贮藏，酿造出果香浓郁、酒体饱满的甜酒。 白酒。

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