去年做的桑葚果酒至今难忘。 趁着桑葚价格便宜，今年我用新鲜的桑葚酿果酒。

注意：桑葚不能洗，因为含有丰富的果糖，如果变质发霉，不能用来酿桑葚果酒。

1. 将果梗切干净，准备一个干净的玻璃瓶，放入桑葚中，装满80%。

2. 用擀面杖把桑葚捣碎。 果酒不需要用欧帝自家的果汁、果糖、糖化来蒸馏。 一定要密封好。 把剩下的切碎，用勺子舀到玻璃罐里。

3。 准备适量的冰糖和果酒发酵粉，依次倒入玻璃瓶中。 现在少放一点冰糖，搅拌几分钟，盖上盖子密封，放阴凉处。

4. 一天后，产生大量气体，纸浆浮在上面。 然后用擀面杖将泥压入汁中发酵。 每天搅拌一次，发酵3～5天，发酵至果肉不腐烂即可。

5. 用细纱布将果渣和果酒分离，分离前的果酒尝一下，根据自己口味加入冰糖，待酒味浓。

桑葚酒的产量还是很高的。 我用了12斤桑葚，产了3斤苹果酒，大概10斤左右。 桑葚果酒含有花青素、维生素和氨基酸，营养丰富。

朋友聚会时来一杯自制果酒，密封放置阴凉处，那两个月味道会更好。