和中国白酒一样，威士忌也是以粮食为原料，其原料是粮食，通常是大麦。 是从谷物中提取麦芽后，利用酵母发酵产生酒精，再经蒸馏提取的一种烈酒（酒精含量一般在62%vol左右）

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威士忌是如何被发现的

追溯历史，11世纪的欧洲僧侣们开始尝试从葡萄酒中提炼出白兰地。 这一阶段，古欧洲的烈酒蒸馏工艺得到了不断的完善和完善。

威士忌的起源没有很好的记载，但根据传说，它最早是在苏格兰发明的。 在苏格兰高地，麦芽经常被用来酿造啤酒和饮料。 当时，由于气候寒冷，麦芽生长缓慢，储存麦芽成为必需品。

据说在储存麦芽的过程中，有些麦芽被遗忘在仓库中，直到多年后才被发现。 这些麦芽变得非常干燥，但仍保留了一些独特的风味和香气。 于是，人们开始用这些麦芽酿造一种新的饮料——威士忌。

随后，欧洲享乐主义开始盛行，烈酒开始被王国人民尊为“生命之水”，受到王室和民众的高度尊重。

威士忌的酿造过程主要包括以下几个步骤

1． 发芽

首先，将去除杂质后的麦芽或谷物（Grain）用热水浸泡，使其发芽。 一般来说，发芽过程大约需要一到两周的时间。

2. 研磨麦芽

将大麦麦芽研磨成粉末，用于后续发酵和蒸馏。 通常在研磨过程中，温度和时间的控制可以说是非常重要的环节，温度过高或时间过长都会影响麦汁（或粮汁）的品质。

3. 发酵

将磨碎的麦芽与水混合，加入酵母发酵。 在发酵过程中，酵母将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳。 一般来说，在发酵过程中，威士忌酒厂至少会使用两种或两种以上不同类型的酵母进行发酵。

4. 蒸馏

一般来说，蒸馏具有浓缩的作用。 将发酵后的液体放入蒸馏器中进行蒸馏，蒸馏器会将液体分离成不同的成分，其中最重要的是酒精。 此时威士忌的酒精浓度约为60%至70%。 “新酒”。

5. 陈酿

蒸馏后的新酒必须经过陈酿过程，这样才能在橡木桶中陈酿，吸收植物的自然香气，产生美丽的琥珀色，在桶中，酒精与木香相互作用 桶中的物质，赋予威士忌独特的口感和香气，同时逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激。

6. 混合装瓶

将不同年份、不同类型的威士忌混合在一起，以获得更加平衡和复杂的口感和香气。 调配完成后，最后就是装瓶，贴上各自厂商的商标后，就可以装箱出售了。

了解了威士忌是什么之后，我们还需要了解一下威士忌领域中一些常见的术语，比如单一麦芽威士忌、谷物威士忌、调和威士忌等。 下期见！