冬天是滋补身体的好时机。 许多人选择药酒进行保健。 《汉书·食货志》说：“酒为百药之首”。 这是我国古人对酒入药的高度评价。
现在很多人经常在家自制滋补酒，既可以御寒，又可以养生。 家庭药酒怎么泡？ 酿造药酒选择原料有什么讲究？ 你选择的药酒配方靠谱吗？
1。 药酒制作前的准备工作
1． 选择靠谱的药酒配方： 家庭自制酒，首先要选择适合家庭的药酒配方，并不是所有的药酒配方都适合家庭自产。 例如，有毒副作用的中药材需要经过炮制才能使用； 中药师切忌盲目混饮药酒。
2。 选用道地药材和优质基酒：配制药酒时所用的酒和中药材，一定要选用地道、纯净的产品，切勿使用假酒假药，以免造成不良后果和 阻碍你的健康。 或影响治疗效果。
3. 配药酒的中草药应切成薄片或碾成粗粒：凡是坚硬的皮、根、茎等草药可切成3毫米厚的片，草本茎、根可切 切成3厘米长的碎片，种子药材可用棍子捣碎。 同时，配制前应将炮制的药材洗净（防止杂质混入）并晒干。
4. 准备好配制药酒所需的容器、加工器具、密封容器口等所有材料：配制药酒要用到一些非金属容器，如砂锅、陶器、瓷瓮、玻璃器皿等。
二、药酒基酒的选择
根据制作药酒所用原料酒（基酒）的不同，可分为白酒和其他酒类 ，包括黄酒、黄酒、果酒等。
1． 酒类药酒：以蒸馏酒为基酒配制的药酒，所用酒必须符合卫生计生委关于蒸馏酒质量标准的规定。 蒸馏酒精的浓度根据各品种的要求而定，内服酒精应以谷物酒精为原料。 药典记载的中药酒都是用白酒酿制的。
提示：一般来说，40-60%的白葡萄酒多用于现代药酒的生产。 依据是：酒精浓度过低不利于中药有效成分的溶出，酒精浓度过高服用时对人体的伤害太大，尤其是对胃和大脑的伤害更大。
2. 其他酒类：用酒精度数较低的酒酿制的药酒，如米酒、黄酒、果酒等，因其酒精度数较低，适合不善饮酒者饮用。 与白葡萄酒相比，这类酒含有葡萄糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，常用于配制保健酒和美容酒。
提示：在酿造酒精度数较低的药酒时，应适当延长浸出时间，或适当增加浸出次数，以保证药物中有效成分的浸出。
三、药酒的配制方法
根据我国古今医学文献介绍和家族经验，药酒的配制方法有很多种。 水煮法等。冷浸法最简单，特别适合家庭配制药酒。
制作步骤如下：
1． 首先，将加工好的中药材片状或粗碎颗粒放入密封容器中（或先将药物装入丝袋中，再放入容器中部）。
2. 加入适量白酒（按配方比例），浸泡14天左右，并经常摇匀。 待有效成分溶解于酒中后，即可过滤出药液。 可将药渣进行榨汁，然后将浸出液与榨汁合并，静置数日，然后过滤。 或将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，将两次浸出液和榨出的液体混合，静置数日，过滤，即得澄清的药材 葡萄酒。
3. 配制的药酒如需加糖或蜂蜜调味，可将白糖用等量的白酒溶解后过滤，然后将药液与糖液混合，滤液即成药液。
小编根据冬季时节特点，为大家推荐3款补气血药酒。 读者可以根据自己的情况选择。
八珍酒
【处方】炒白术90g，全当归90g，人参30g，川芎30g，白茯苓60g，白芍60g，炙甘草45g， 五加皮240克、小肥红枣120克、地黄120克、核桃肉120克、糯米酒20L。
炒白术
当归
【制法】将前11味切成薄片，装入布袋中，装入容器中 ，加入白糯米酒，密封，隔水火加热约1小时后取出，埋入土中5天，去除火毒，取出静置21天，过滤 去除炉渣，然后取下。 现代简单的方法是将上述药物切成片，加入酒中，密封，浸泡一个月后服用。
【功能主治】补气血，健脾利湿。 用于食欲不振、神疲乏力、面色萎黄、头晕目眩、气短经痛、面色萎黄、腰膝酸软等症。
[用法与用量]口服：每次温服10-20ml，一日3次。
【注意事项】如见口干、心烦、口舌生疮、舌红等热证，不宜饮本药酒。
【药方来源】明代《百病回春》。
肾气补酒
【处方】人参15克，枸杞子30克，熟地黄30克，白酒500毫升。
人参
枸杞子
【制法】将以上药物放入容器中，用白酒浸泡。 7天后即可服用。
【功能主治】补气养血。 气血不足，腰膝酸软，四肢无力，或眼花、头晕。
[用法与用量]口服：每次20ml，一日2次。
【方剂来源】《百病偏方》。
熟地养血活血酒
【处方】熟地50g，枸杞子25g，当归25g，炒薏仁25g，首乌25g，龙眼肉20g，沉香1.5g，白酒2L .
地黄
制首乌
【制法】将上药共研粗末或切成薄片，装入纱布袋中， 扎好口，放在一旁的容器中，加入白酒，密封浸泡。 7天后，取出药袋，压榨浸膏，将浸膏与药酒混合，静置，过滤。
【功能主治】养血安神。 用于失眠健忘，心悸，须发早白，目眩目涩。
[用法与用量]口服：每次15-20ml，一日2次，温服。
[方剂来源]清代《汇芝堂经验方》。
小编友情提示：药酒虽好，但不可贪多！
来源：本文选自《中药与醇提物》（第2版），人民卫生出版社，作者：任金生，罗兴红。
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