封面新闻记者王青

近年来，低度果酒在市场中的占比越来越大，而青梅酒也是资本比较关注的细分赛道。 美健在这样的时代背景下脱颖而出，2022年零售市场总规模将超过25亿元。 从厂商端算起，已经获得了超过10亿的营收，是第一个跑上新酒赛道的10亿级品牌。

回顾梅建从2019年发布到现在青梅酒定位的经历，我们可以清楚地看到打造爆款产品的重点：频繁的促销活动； 创造产品差异化； 稳定产品质量。 选准时机找准方向，通过优秀的产品实力和运营能力打造“爆款产品”； 用爆款产品带动品牌潜力，提升门店销量，促进企业发展。

通过美健的成功，我们可以看到爆款产品对其品牌的影响和提升。 梅酒并不是近两年才出现的新型酒类，但江记酒庄看准了梅酒赛道，迅速以一颗梅子破圈，掀起了新一轮的果酒消费热潮。 拆解美健在精品酒垂直领域的招数，看清它的每一步玩法，复制它的商业模式。

老酒研发5年，1年内大获成功

梅酒虽由来已久，但一直都是小众酿造的 作坊之前，并没有知名的出口品牌，也没有统一的质量标准。 2010年前后，一些国外梅酒品牌开始进入国内市场。 但由于文化认同和饮食文化的差异，这些品牌仅被认为是小众产品，无法被大众所认可。

江记酒厂就是在这个时期发现了梅酒市场。 2014年开始研发中国青梅酒，做了大量的前期研发工作，终于在2019年推出了第一款产品； 2020年天猫6.18期间，位列果酒品类TOP1，此后一直保持稳定增长，成为梅酒品类第一品牌。

上线第一年就成为爆款，是因为美健在前期看准了“旧酒新”，并进行了深度挖掘。 “老酒”强调的是梅酒的历史文化和这一品类背后的巨大市场，而“新产”则指的是梅建为将“老酒”融入新的市场环境做好了充分的准备。 美健品牌负责人表示，筹备工作从两方面入手：一是用户价值，“Z世代”在饮酒态度、方式和方式上更倾向于选择轻饮，保持微醉状态。 场景; 另一个是内部角度，品牌要回想过去积累的供应链能力、生产能力、研发能力、渠道能力，建立种植基地和原料体系，打下坚实的基础。

打出三张牌，走差异化之路

前期做好准备，如何精准打好这个产品也很重要。 差异化是美健成为爆款的关键点。

首先是包装设计的不同。 据复眼SEEMENT分析，美健将中国风毛笔字作为包装设计的重点，简约的威士忌瓶身设计呈现中性高级感。 在以“她经济”为背景的梅酒产品下，走出了一条不同的道路。

场景定位是梅建打出的第二张差异化牌。 据社区营销研究院报告，与其他酒类相比，青梅酒的酒精度较低，酸甜爽口，解辣解腻。 搭配中餐、西餐适合小型聚会； 符合当今年轻人的消费趋势和消费心态。 美简主打“小酒配饭”的场景概念，迅速占领用户心智并深入人心。

第三个分化来自营销层面。 好久没见，读音与“好久不见”相同。 从名字上就拉近了品牌与消费者的心理距离，增加了亲切感，能够让人快速联想到适合喝美健的场景，符合当下流行的轻松愉快的社交环境 . 这三点都印证了一句老话的重点：以用户为中心。

做大单品，实现优质品牌的双向叠加

短短几年，美健的人气持续爆发，热度居高不下。 作为一款爆款产品，无疑是成功的。 从更长远的角度来看，梅建的团队也希望它能成为一款历经轮回的经典产品。 美健公关总监范丽表示，现在消费者的饮酒方式多种多样，生活方式、审美、饮酒态度、需求也在随时变化。

西苓美剑ד万恒香雪”艺术限量版

现阶段，美剑可以作为道具，传达我们对东方文化的视觉感知。 范丽表示，未来，美建将继续平衡传统美与当下审美的结合，让消费者在生活环境中感受到它的美，同时感受古老文化的优雅。

除了设计上的提升，美健还将锁定餐饮渠道，提出“销售无忧方案”，即通过高门槛的价值认可、低支付、量化 以门店、无资金和库存压力等形式实现与客户共同成长。

更重要的是产品的不断研发。 美健品牌负责人表示，品牌要有创新精神，强大的研发能力来迭代产品，适应时代的变化。 其中，支撑产品消费稳定的核心是质量。 优质品牌只有实现双向叠加，才能成为流通市场的好商品。

【如果您有任何新闻线索，请向我们举报，采纳后有奖励。 微信举报：ihxdsb，QQ举报：3386405712]