又到了青梅又要成熟的季节。

在这个夏日的夜晚，听着窗外滴滴答答的雨声，看着一株丝瓜缓缓爬上窗台，绿中透黄的果实前的娇羞很是 有趣的。

独饮一杯，便可除尽世间一切烦恼。

青梅冬开花，夏升温，故全身木，故其味最酸，入胆胃。 人的舌下有四窍，二窍可使胆液通过，食物可通过胆囊，使胆液外出。

酸主宰收获，因此所有主宰酸收获的疾病都会得到治疗。 经云：清热除烦，生津止渴，四肢止痛心安。

在去年做的青梅酒里加了几颗甜甜的杨梅，味道变得更加醇厚，色泽绿中带红，视觉美极了，食欲大增。

朋友尝了我做的青梅酒，一直羡慕不已。 我希望我能把方法教给她。 那么今天就简单说一下制作方法，其中有一个细节是非常需要注意的。

就是买回来的青梅都是很酸的，不能吃，所以要先加工。 很多人酿出来的青梅酒，就是因为少了这道工序，所以口感不佳。

第一步，买来的青梅洗净，用牙签在青梅上戳密密麻麻的小孔。

第二步，将洗净的青梅全部用盐揉搓，放在盘子里浸泡一到两天。

第三步用清水冲去咸味，再浸泡两天，去涩味。

第四步沥干水分，将处理好的青梅放入干净无油无盐的玻璃瓶中，用高档白酒（一般50度左右）浸泡青梅， 然后加入适量的冰糖调味（可根据自己口味多加或少加）。

第五步，青梅酒密封保存一年以上，即可饮用。 可谓口味独特，香气扑鼻。 当然，存放的时间越长，味道越好。

2022.6.9日日记【蔷薇】