灵芝酒、铁皮石斛酒、天麻酒

自2021年11月15日起，国家卫健委印发《既是食品又是食品的物质目录管理规定》 和传统中药材”。 青海、山东、河北、贵州、四川、广东、湖北、江西、黑龙江、江苏、浙江、安徽等十余个省份先后开展了相关试点工作。 相关省卫生健康委、省市场监督管理局联合印发《灵芝、天麻、铁皮石斛传统上既是食品又是中药材管理试点工作方案》。

对于灵芝酒/铁皮石斛酒/天麻酒的主要原料功能成分、提取工艺及产品功效定位，很多白酒企业都不清楚，所以在本文中统一给出解答。

1. 灵芝酒

灵芝的主要有效成分是灵芝多糖和灵芝三萜类化合物

灵芝多糖的提取工艺：水提

灵芝三萜类化合物的提取工艺：醇提法

灵芝酒的主要功能定位：功能性酒

当然要提取灵芝中的有效成分 全方位，推荐使用“酒精/水梯度全价提取流程”。

灵芝酒

2． 铁皮石斛酒

铁皮石斛的主要功效成分是多糖类、生物碱类和菲类化合物。

铁皮石斛多糖的提取工艺：水提法。

铁皮石斛生物碱的提取工艺：醇提法。

铁皮石斛中菲类化合物的提取工艺：醇提法。

铁皮石斛酒的主要功能是功能性露酒。

要充分提取铁皮石斛的有效成分，建议采用“醇/水高温提取工艺”。

铁皮石斛酒

3． 天麻酒

天麻的主要有效成分是天麻素和天麻多糖。

天麻素的提取工艺可采用醇提法或水提法。

天麻多糖的提取工艺可以采用水提法。

天麻酒主要功能定位：功能性露酒

当然要全方位提取天麻有效成分，建议采用“酒精/水” 梯度全价提取过程”。

天麻酒

以上仅为灵芝酒/铁皮石斛酒/天麻酒的主要原料、功效成分、提取工艺及产品定位。 口味适宜、口感更佳的保健酒，必须根据最终产品功效定位和产品属性，科学严谨地配制，确定合理的复方/单一药材提取工艺，得到功能和感官可销售的新型草药酒 .