追溯葡萄酒的历史渊源，它几乎与人类最重要的文明的发展齐头并进。 研究表明，葡萄是葡萄属的果实，适合酿酒。

10,000 年前，它的葡萄树已在波斯（今伊朗）和地中海东南部地区定居。 关于葡萄酒的诞生有许多不同的说法，以至于很难准确地确定在过去的某个时刻是谁发现了将葡萄汁发酵成如此令人愉悦的酒精饮料。

但可以肯定的是，人类饮用葡萄酒的历史由来已久，考古学家证实，在苏美尔、巴比伦和古埃及出土的高脚杯中曾盛放过葡萄酒。

随着研究的深入，现在越来越多的事实证明，古希腊的酿酒业发展最为显着。 在南征北伐点燃的战火中，古罗马帝国也播下了葡萄种植和酿酒技术的火花。

古罗马时代是葡萄酒发展不可或缺的重要时期。 那个时候，酒承载着精神信仰和崇拜神灵，两者有着千丝万缕的联系。

对于犹太人来说，诺亚是第一个酿酒的人，他遵照上帝的旨意，将一些葡萄藤带到了诺亚方舟。古希腊色雷斯人信仰的酒神狄俄尼索斯也是 在古罗马神话中称为巴克斯。 一种象征。

在基督教中，葡萄酒是纪念耶稣受难的圣体圣事中最重要的组成部分之一。

得益于世界上保存的大量历史文献，通过研究，我们知道古罗马的上流社会享有长寿的饮品，这些酒甚至可以存放数十年。

它们主要是甜味的，带有可口的浇头，但酒精含量可能很高，因此它们可以在中等大小的赤陶罐中存放更长时间。

但对于普通人来说，收获季节酿造的简单酒是最容易接近的，酒精浓度低，似乎更接近我们现在所熟悉的酒。

由于举国欢饮醇厚的酒浆，古罗马帝国制定了相应的生产法，为酿酒业的发展和现代葡萄园的建立奠定了基础，做出了极其巨大的贡献。

更重要的是，随着罗马帝国的繁荣，葡萄的栽培和种植技术在各地广泛传播，南起西班牙，北至法国，再到德国 和英国。

各地落地生根的葡萄，都适应了欧洲大陆各国当地的气候条件，酿造出富有地方特色的葡萄酒。

为了方便葡萄的运输，庄园通常沿河而建，这无疑是古罗马人最擅长的自然运输方式。 因此，现在著名的传奇葡萄酒产区波尔多、香槟、卢瓦尔河谷、摩泽尔河和里奥哈诞生了。