为什么要聊酒？ 因为我发现有时候你去吃饭的时候，会有一个菜单。 如果有很多酒选择，会有单独的酒单。 喝什么酒。 例如，我们想去参加某个聚会并给朋友一些东西。 其实，送酒是一件很好的礼物。 但是送什么酒呢？ 这时候，我们会觉得自己别无选择。 今天我们来聊聊葡萄酒。 当我们了解最基本的常识时，百分之八十到九十的问题都可以解决。 什么时候能完善13格还不确定。 比如大家在这里有说有笑的时候，我们在这里谈酒文化的时候，可以听懂，聊几句。
让我们从这份酒单开始吧。 通常，您可以在酒单上拥有的最大类别有四类：红葡萄、白葡萄、桃红葡萄和起泡葡萄。 这是一个非常直观的分类。 一般看酒的外观就可以知道它属于什么酒。 但是这几类酒最大的区别其实是酿造工艺的不同：比如红酒，它的红色就是葡萄皮的颜色，所以红酒在酿造发酵的时候一般都是连皮一起发酵的。 的。 至于白葡萄酒，它是不带皮发酵的，是用葡萄去皮酿造的。 至于桃红葡萄，带一点皮，酒会呈现出特别漂亮的粉红色。 起泡酒呢？ 这种起泡酒是通过二次发酵制成的。 葡萄中的葡萄糖发酵并转化为酒精。 酒精发酵后会产生二氧化碳。 这时，它就变成了起泡酒。 .
一般来说，新手会先喝白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。 红酒比较醇厚，酒体饱满。 例如，如果我们和一个小女孩出去约会，她可能没有喝多少酒。 如果你想为某人点酒，最好从这种提神的酒入手。 如果上去点一杯波尔多红酒，听起来不错。 很爽，可是小丫头一喝，苦得像酱油，再也没有和你去喝过酒。
好了，言归正传，我们继续
我们可以看到这个酒单上会有各种新名词，比如Burgundy，Pinot Noir就是Pinot Noir，Champagne，Cabernet Sauvignon就是Cabernet Sauvignon。 有时是地名，有时是葡萄名。 我连葡萄都不知道，更别提地名了，感觉一团糟。 但其实说到酒，我们只要先了解一个小概念，就可以打开酒的世界之门。 是哪个概念？ 就是新世界和旧世界，也就是不同国家对葡萄酒的不同分类。
旧世界泛指欧洲酿酒起步较早的地区，一般在地中海附近，以法国为首，然后像西班牙、意大利、德国、葡萄牙等，有着悠久的历史 历史和传统工艺。 因此，在这些地区，葡萄酒一般都是按照产地进行分类，甚至细化到酒庄。 所以我们在菜单上看到，例如，波尔多、勃艮第和香槟。 这些实际上是旧世界按地区分类的葡萄酒国家。
新世界不采用这种分类法，即移民世界开始后，酿酒工艺被带到了世界的每一个角落。 比如美国、加拿大、智利、阿根廷、中国都算作新大陆。 在新大陆，对产区没有那么讲究，都是按照葡萄来分类的，比如赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等等。
但是当你看菜单时，它并没有告诉你哪些葡萄酒来自旧世界，哪些来自新世界。 所以所有的葫芦和勺子都放在一起了。 所以说比较迷惑，但是看了今天的文章我们就明白了，不管名字写的是什么，我们都能分辨出是传统酒还是新世界酒。
接下来说说高端知识，如何品酒。 品酒有五个维度：甜度、酸度、酒精度、单宁和酒体。
甜味很容易理解。 在葡萄酒中，它对应于甜度的反义词叫干度，即干红和干白。 酸味也很容易理解。 可以喝醋感受一下，但是酒的酸度没有那么重，至于酒精度，酒一般不会有特别高的酒度，其次是单宁和酒体。 懂了这两个名词，就有点常识装13了。
单宁是什么意思？ 其实在葡萄酒中，喝了会觉得涩的其实是一种酚类物质，它会刺激舌头和口腔，进而使口腔粘膜和舌头上的味蕾收缩 ，会产生那种涩涩的感觉。 这种物质主要存在于葡萄的皮和茎中。 刚才我们说红酒是带皮酿造的，所以只有红酒才会有这种单宁。 白葡萄酒喝起来爽口多了，但单宁也是个很调皮的小东西。 如果是在较冷的环境中，会比较涩。 这就是为什么我们平时喝红酒时不冰镇，而经常把白酒放在冰桶里的原因。 感觉清爽冰凉。 的。 我们在喝红酒的时候，经常会用到各种形状的醒酒器，就是让单宁蒸发掉，让酒不那么涩，然后留下酒香。 不过需要唤醒的一般是陈酒或者陈年酒，尤其是新酒。 比如五年以内的酒，一般是不需要醒酒的。
接着说说酒体。 比如我们喝牛奶，有脱脂牛奶、低脂牛奶、全脂牛奶。 然后你喝了之后，你会觉得全脂会更浓稠。 这也是酒体的感觉，只是需要更细腻的感觉细胞去感受，所以才有品酒师在喝酒的时候能感受到。 看看不同的酒是否能感受不同的身体。
什么决定了酒的酒体？ 一般来说，单宁高的酒酒体高，酒精含量高的酒酒体高。 你为什么这么说？ 刚才不是说了，单宁是苦的，喝了会觉得后劲很足。 酒精含量高也不错。 它的辣喉感觉很重，所以你会觉得它们在嘴里更重。 一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒重，因为一般种植红葡萄的地区比白葡萄酒热，所以它的含糖量也高，产糖多的时候可以产酒，酒多了就酿成酒 重量。
所以我们再去喝酒的时候，不能只说，“嗯，这酒很好喝”，我们可以有13个酒吧的知识，你可以说单宁怎么样，怎么样 身体样本。 饮用体验瞬间提升一个档次
单宁更高、酒体更饱满的红酒有：Cabernet Sauvignon、Merlot和Pinot Noir（黑比诺）排序是排名，其他酒因为它们不列 ” 主菜，我们应该搭配更单宁的葡萄酒，比如赤霞珠，这是最适合搭配牛排的红酒。 如果是海鲜、鸡肉之类的，就应该搭配清爽的东西，比如白酒。 如果你是想要尝试红酒的妹子，可以从黑皮诺入手。 这款酒在红酒中比较清澈，入口清爽。 黑皮诺最著名的产地是法国的勃艮第。 赤霞珠最著名的产地是法国著名的葡萄酒产区波尔多。 也是比较重的那种。 中国的长城和赤霞珠其实就是在说这种酒。
那么在选择葡萄酒时我们需要关心的另一个因素就是价格。 红酒之间的价格差距非常大。 例如，曾在中国红极一时的最昂贵的红酒是1982年的拉菲。 过去是社会地位的象征，今非昔比。 但是还是很贵，好几万瓶。 为什么这么贵？ 一个原因是产地，另一个是年份。 拉斐尔其实是法国波尔多地区的一家酒庄，法国五大著名酒庄之一。 1982 年对葡萄产业来说是重要的一年。 那一年，一年四季阳光普照，没有下雨。 葡萄长得很好，也很成熟，也没有什么灾祸，酿出来的酒自然很丰满。 40年了，这酒肯定是越来越少了，越来越少了，越来越贵了。 许多人购买这种酒作为投资。 一般是用来喝酒的，几百块钱就能买到不错的酒。
好了，这个话题就到这里，酒到手了。 如果你有什么故事，欢迎在评论区留言。
