众所周知，我国的酒文化源远流长，从白酒的生产过程到历史文化，一直传承至今。 对于很多老酒鬼来说，酒喝多了自然会明白白酒背后的工艺和学问。 不过，白酒行业发展很快，很多说法流传下来就变了。 很多人认为“掺和”就是“劣质”，其实不然。 那么，今天就让州长带你看看关于白酒的三大科普，看看你是否真的了解白酒。

1. 基酒

从字面上看，基酒是指基础酒，也可称为半成品酒，基酒在我国白酒行业有着悠久的历史。 1960年代以前，中国传统白酒白酒被称为“原浆酒”一类。 而且，刚出来的原浆酒需要存放一年或三年以上，才能将酒体中的有害物质挥发掉。 酒类营销专家还指出，原浆酒是通过发酵蒸馏而成，没有经过任何勾兑过程。 原酒是基酒，长期饮用对身体不利。

二、原浆酒

原浆酒传统上是指以高粱、小麦、玉米、大米等粮食为原料，未经任何勾兑过程，经糖化、发酵、蒸馏制成的原酒液体，又称原酒、基酒等。 或酒基，酒精含量一般在60度到70度之间。 然而，对于原浆酒，市场上存在着诸多不同的看法。 有人认为原浆酒酒精度高，口感不好，不能直接饮用。 但由于是传统工艺白酒，不少大型酒企也逐渐重视起来。 在原浆酒资源开发上，泸州老窖集团、茅台、汾酒、古井贡酒均推出原浆概念酒。

三、勾兑酒

在白酒行业，还有一个词被大家误解了——勾兑酒。 多年来，烈酒大行其道，勾兑酒也因此背负了不少劣酒的骂名。 很多酒友都在“谈吐色变”。纯粮酒是指用纯谷物经过一定工艺酿制而成的酒，酒的口感取决于制曲技术、窖藏技术和酿造技术。 相反，勾兑酒是由酒精、香精、糖精和水组成的。不同的生产时代，大多数白酒都是混合在一起勾兑而成的。酒的味道取决于所用的香精。业内有一种说法是“ 香气是发酵产生的，香气是蒸馏增香的，勾兑成型的。勾兑可以使酒的品质更稳定。新酿的原浆酒比较辛辣，不易下咽，但勾兑一定比例的水的酒

以上就是关于白酒的三大科普，很多喝了多年白酒的人可能都不知道，你知道多少 ？