文/李寻酒吧微信公众号

2018年10月11日，星期四

Liquor

Tanjiu Zhixing, 53 degrees, 188 yuan

仙坛酒厂位于四川省古蔺县太平镇。 笔者之前并不知道这款酒。 在采访四川酿酒专家于干伟先生时，他提到自己曾在仙坛酒厂做过研究工作。 仙女池酒庄。 查资料得知，咸坛酒是酱香型酒，在第五届全国葡萄酒鉴赏大会上荣获优质奖。 但是在四川和西安，我们从来没有看到任何地方出售这种酒。 这几天我们在甘肃出差，没想到在酒泉看到了这款酒。 卖酒店的店名是中酒酒庄，所以在这里买了一瓶中档的炭酒。

这款酒叫炭酒之星。 是一款53度的茅台酒。 这也算是一种缘分吧。 在酒泉这个中国唯一一个有“酒”字的地级市，遇到了传说中的仙坛酒，还是酱香酒。 心里还挺激动的，忍不住开始品酒。

打开这款酒，闻一闻它的香气。 最初的味道不是酱油，而是浓郁的香气。 这种浓香中的蜜香或果香比较浓。 虽然一开始的品味不是很高，但似乎有一点仙气出现。 喝完后，味道是酱汁的，但不是酱油的。 有点像比较浓郁明显的樟脑味。 茅台镇的茅台酒也有这种樟脑味。 余味很短，几乎察觉不到。 总的来说，与茅台酒相比，檀酒的口感清淡，没有那么粘稠。 品酒过程中一共喝了两两左右，身体感觉还行。

笔者评论说，这款酒的香气很有特点。 如果说茅台是标准的酱香酒，那么坛酒就是非标准的酱香酒，应该叫川味酱香酒。 . 郎酒也属于川味茅台。 潭酒和郎酒均产于古林县，同属于赤水河流域。 虽然距离遵义不远，但与茅台的风格差异还是比较明显的。 的。 很明显的区别是檀酒更像酱香型的酒，就是有头厚酱的感觉，但是尾巴有点短，不像酱香型酒或者酱型酒那么长。

现在全国很多地方都在模仿茅台酒，包括北方。 川味酱酒包括郎酒和炭酒。 以笔者目前个人的品酒经验，感觉檀酒比郎酒的川味更浓，郎酒更接近贵州茅台酒，但具体肯定不会完全一样。 笔者觉得谭酒更有川味，可以算是川味酱的典型代表。

其实，全国不同地区酿造的茅台酒是不一样的。 除了贵州钱牌的酱香酒外，每个地区都有自己的特色。 酱香型也应该像浓香型一样分成几个流派，这样就可以避免典型酱香型的争论。 仁怀的酒业同仁对郎酒的广告表示抗议，郎酒是第二种茅台酒，而仁怀的酒业同仁则认为应该只有一种茅台酒。 其实这是片面的。 浓香的流派很多，酱香的流派也应该很多。 需要承认的一个客观事实是，任何一种香型只有包含更丰富、更多样化的内容，才能成为一种香型。

中华酒庄是一家连锁酒类商店。 酒泉有两家店。 购酒后，酒泉市内可保证20分钟内送达。 该商店还设有在线商店。 顾客可扫描下方二维码购买产品，比实体店购买优惠20元。 感兴趣的读者可以关注购买。

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来源：李寻吧微信公众号：lixundejiuba

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