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加拿大有很多优质的产品，冰酒就是当仁不让的代表。 我们都知道葡萄酒、白酒、啤酒的种类繁多，但说到冰酒，你可能会认为“冰酒是单独的一种”，或者“加拿大到处都能酿造冰酒”。

如果你认为冰酒是单独的一类酒，那你就大错特错了！ 总的来说，加拿大的冰酒有4个品种，3个主要产区。

每个品种有什么特点？ 每个产地有什么特点？ 有优点和缺点吗？ 看完这个简单的分析，你就明白了。

加拿大冰酒四大品种

雷司令

中文翻译一般称为“雷司令”。 怎么说？ 这种冰酒的颜色是浅金黄色。 有多种果香，如百香果、芒果等，还有一些苹果味。

它被认为是冰酒中最高贵的品种，不仅有葡萄风味，还有各种“美味”。 口感绵密绵长，非常耐人寻味。

Cabernet Franc

这个的中文翻译叫品丽珠。 它的颜色是玫瑰色的，因为里面有很多草莓。 还有樱桃和蔓越莓，都是红色水果。

这种冰酒也可以通过颜色来区分。 它的甜度更高，味道更浓。 适合喜欢甜食的人。

Vidal

第三种冰酒，中文译名为Vidal。 它呈金黄色，有点像雷司令。 既然是金黄色，那么配料里一定有很多黄色的东西！

如蜂蜜、杏子、荔枝等。 这种冰酒的口味非常多样和全面，很难用一句话来形容。 维达尔冰酒通常产于不列颠哥伦比亚省。

Cabernet Sauvignon

这个品种的中文译名大家都耳熟能详：Cabernet Sauvignon。 是的，许多葡萄酒都有这个名字。 赤霞珠冰酒的颜色呈宝石红色，颜色非常通透。

里面的水果？ 黑莓、黑草莓等，香气十足，非常浓郁。 冷藏后食用更美味！

介绍完加拿大冰酒的4个主要品种，再来看看它们的63个主要产区。 这些产地有什么特点？ 生产的冰酒有何不同？

安大略省冰酒

虽然很多人认为不列颠哥伦比亚省和魁北克省的冰酒最好，但实际上加拿大绝大部分的冰酒都来自安大略省。

安大略省的冰酒主要分为尼亚加拉半岛等几个主要产区。 安大略省最大的优势是它的纬度，这是冰酒最喜欢的纬度。 尤其是夏季，气温可达30度以上，冬季可达零下20度以下。 温差大，是冰酒酿造的好环境。

以上介绍的四个品种都可以在安省酿造。 全省有大中型酒厂近150家，可谓是极其丰富。

不列颠哥伦比亚省冰酒

不列颠哥伦比亚省拥有全国三分之一的葡萄种植面积。 除了大家熟悉的奥肯那根地区，温哥华岛包括不列颠哥伦比亚省东南部也是冰酒产区。

当然，最著名的还是来自欧垦娜根山谷的冰酒。 这里是不列颠哥伦比亚省冬夏温差最大的地区，尤其是夏季，非常适合葡萄种植和冰酒酿造。

不过，欧垦娜根山谷之所以不是加拿大最大的冰酒产区，是因为这里的主产不是冰酒，更多的是出产葡萄酒和起泡酒。 但是不列颠哥伦比亚省还有200多家酒庄，在这里买冰酒真的很方便。

魁北克冰酒

魁北克是最大的枫糖浆产地，但不是最大的冰酒产地。 但还是有不错的冰酒产区，比如美加边境的邓纳姆镇。

这里的问题是夏天气温低，但是南方还是有一些比较暖和的地方。 魁北克出产白葡萄酒较多，冰酒主要出产Vidal和Riesling。

事实上，有人认为魁北克不能称为加拿大三大冰酒产地之一，第三应该是新斯科舍省。

这里的温度更适合冰酒的生长，葡萄的生长期更短。 所有 4 个冰酒品种都产自这里。 不过新斯科舍省的影响力不如魁北克省，所以风头会被盖过。

至于哪里的冰酒比较好？ 事实上，这些产区并无优劣之分，四大品种也不存在。 但是，正如上面所说，冰酒有的甜，有的酸，有的清淡，有的浓郁。 凭口味判断是最好的选择方式。

不管是哪一种，都是精品，毕竟冰酒是加拿大的骄傲。

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