珍酒厂诞生于1974年底，原名“贵州省遵义市毛酒搬迁实验厂”。 1985年更名为“贵州省遵义酿酒研究实验基地”。 厂”，1988年统称“贵州珍酒厂”。酒厂位于遵义市北郊龙矿村。

说到珍酒，除了1980年代的产品 ,其他时期的产品我也有所涉猎。90年代初期的珍酒(batch:19921209)在风格上更像茅台茅台酒，整体风格醇厚，与现在的恒昌烧房很像。但相比之下 ，这老宝酒的酸味和陈年的老味，曲子和窖底的味道都不够。

珍酒厂在 1990 年代后期衰落。 由于当时的环境中浓酒较多，珍酒厂也出产过不少浓酒，但那些浓酒的品质并不好。 事实上，在衰落之后，臻酒一直在酿造酱酒，直到2009年重组并入金东集团。但在运营细节上，臻酒这一时期的运营不如前期 1990 年代。 这使得酒有很重的焦味，盖过了酒的精致细节。 另外，这一时期的珍酒有比较明显的高粱香，有点像老枣，有点老白干的特点。 口感上，这款酒呈酸性，带有一丝涩味。

03大元帅20年（批号：20030119）就是这种风格的典型代表。 与92年珍酒相比，这款酒略显绵长，但少了一些细腻，少了一些浓郁。 两款酒的综合水平差不多，都属于酱香酒的高端基础级别。

金东集团旗下的珍酒大规模扩产，酿造工艺也进行了大幅度调整。 新技术下的珍酒酱汁清淡淡雅，口感香甜柔和。 这种特色产品从2015年开始批量出现，而2009年至2014年的真酒基本呈现出重组前的老风貌。

说起新酿的珍酒，上市前几年的品质并不好，主要是酒体稀涩冰凉，酒体不连续。 这种口感不像是糯高粱酒的特点。 在我的品酒文章中，我曾经吐槽过那些年珍稀酒的质量。 但是当我品尝到2019年的臻酒时，我对它的品质有了新的认识。 这一时期的真酒风格没有改变，但细节上比过去要好。 在香气方面，它表现出更纯正的酱香和果香，其果香与菠萝蜜相似。 在酒体的口感上，其涩味明显减弱，酒体甘甜、柔和、醇厚，不再像以前那样单薄。 整体口感顺滑，口感不错。