在购买或饮用葡萄酒时，经常会听到很多专业术语，如原浆酒、基酒、陈年酒、陈年酒等，也有很多人只认原浆酒、陈年酒等 . 喝酒的时候，不理会其他的。 那么，它们之间有什么区别呢？ 很多人都不太了解，今天就给大家科普一下。

1原酒

原酒其实就是经过蒸馏过程得到的酒。 是未勾兑未加水的原酒。 因此，市面上出售的原浆酒很多都是高档酒。

由于原浆酒没有经过勾兑、组合和调味，其风格和口味都比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。 而且不同批次的原浆酒口感、品质也不一样，没有再勾兑调味，缺乏稳定性和一致性。

2Base wine

Base wine顾名思义就是基酒。 如果要勾兑出不同品质、口味、风格的白酒，就需要选择不同的基酒进行勾兑。 基酒勾兑后，需要加入五香酒、调味酒等物质进行调配，使酒体更加饱满和谐。

例如，藤国酱酒采用的大曲昆沙工艺，会进行7次提酒，生成7轮基酒，必须分级存放。 一定年限后，会选出最好的基酒进行后续的选酒，酒体非常干净。 勾兑后，要陈年多年才能作为成品酒上市。

3 勾兑酒

勾兑酒是指将纯粮酒经不同酿造时间和度数勾兑勾兑而成的酒。 勾兑后的酒在色、香、味上比原浆酒更协调，口感更舒适。

所谓“勾兑”，分为两种：

一种是“酒与酒勾兑”，在酱酒工艺中称为“勾兑”，“勾酒” “配酒”，是白酒生产工艺的一种，另一种是酒精与水的勾兑，也称液体白酒或新工艺白酒。

市面上几乎所有的成品酒（原浆酒除外）都需要勾兑，而每瓶九酷云的定制酒都采用葡萄酒勾兑酒，纯粮，不添加香精； 勾兑是为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，保持口味的统一，方便消费者饮用。

一个好的勾酒器可以使酒体协调平衡，从而突出主香，获得更突出的风味。 九酷云非常重视这一点。 专门聘请调酒大师亲自调酒，由品酒专家团队品鉴后量产。 因此，九苦云的每一款酒都能如此美味。

4 新酒

新酒是刚刚经过发酵和蒸馏的酒。 这时候的酒很刺激，不纯，不柔和，但有的酒友喜欢喝Stronger的新酒。

5 陈酒

陈酒是指存放时间较长的酒。 新酒经长期贮存后，刺激性降低，口感醇厚，柔和的酒称为陈酒。 不同的酒有不同的贮藏期。 一般存放3年以上的酒都可以称为陈酒。

六年酒

年份酒中的“年”指的是酒的存放时间。 存放一定年份的白酒称为陈年酒。 贮藏后，酒体的辛辣刺激感会减少，而香气和微量成分会增加，整个酒体的口感会趋于更加和谐和醇厚。

在普通消费者看来，整瓶“年份酒”都是同一年份的。 比如一瓶存放了10年的酒，一定要考虑存放10年，然后装满。

其实，陈年佳酿并不是将窖藏了某一年的酒立即包装而成，而是将新酒与窖藏了某一年的陈酒进行勾兑而成。

根据中国食品工业协会的公开说法，存放20至30年或更长时间的白酒，与不同年份的白酒勾兑后，当年基酒的含量至少要超过 酒龄前50%可标注。

但实际上，很多年份酒恰恰相反。 一些白酒制造商使用近几年的基酒，并添加少量陈年基酒来制作产品，但标签上标明的是少量基酒年份。 陈酒的适量加入完全取决于调酒师的经验。 一些知名品牌的陈年酒甚至可能只有陈年酒的百分之一，甚至千分之一，就像用味精做菜一样。

了解了这些概念，你就会知道，很多人趋之若鹜的原浆酒和陈年酒，其实并没有那么神秘。 我们在喝酒的时候，尽量避免被概念所纠缠，注意酒本身的品质。 只有真正懂酒的人，才算是真正爱酒的人！

最近流行的定制酒也是严格挑选它的酒体。 舍得&酒苦云定制酒严格按照八项标准选酒体，打造绿色产区，产区万选。

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今天的白酒小知识就这些了，欢迎大家留言分享。