这几天东葵杨梅霸占了朋友圈。 它有乒乓球那么大，一口咬下去就炸裂。 毫不夸张地说，它是夏季水果界的“爱马仕”，尤其是在江浙沪一带，你过得好不好，就看有没有人送你东奎杨梅。 所以，这段时间，在朋友圈发了东奎杨梅，并轻描淡写地说：是朋友送的。

毫无疑问，他（她）是“混得好”的代言人。

01｜一壶夏日杨梅酒

据说仙居人从来不洗杨梅，直接吃。 据他们介绍，杨梅经典用水冲洗后，味道会差很多。 当然，如果你坚持洗的话，用盐水稍微冲洗一下就可以了。

除了生吃体验东奎杨梅带来的夏日清凉快感，每年最长20天的品尝期，东奎杨梅泡酒绝对是这个夏天的最佳饮品。 有一件值得做的事，就是趁着东奎杨梅上市的时间不长，用它来做一壶夏日杨梅酒。 夏天的味道被封印在那里。 荡漾着鲜嫩多汁，即使在寒冷的秋冬，喝一口杨梅酒也能瞬间让你尝到杨梅的甘甜。

杨梅酒的酿造其实并不难。 一是选料，杨梅是东葵杨梅。 二是酿酒用的玻璃瓶要无水无油。 三是酒体的选择。

选择新鲜成熟的东葵杨梅，去掉茎叶，用盐水冲洗干净并用厨房纸擦干表面，或自然晾干；

准备一个无水无油的和 消毒处理过的玻璃瓶，将干杨梅放入玻璃瓶中，一层杨梅，一层冰糖，七到八分满时，倒入白酒。 需要注意的是，杨梅酒在酿造过程中会自动产生气体，所以瓶口处必须留有一些间隙。 半个月后即可打开，释放一些气体，以稳定酒质，避免爆罐。

我选择了52%的牛栏山白酒。 这取决于您对酒精含量的敏感度。 如果不能接受高酒精度，也可以选择30%的酒精度。 将酒倒入瓶中酒中没有杨梅，盖上盖子密封好，将瓶子放在阴凉干燥的地方，大约十天左右就可以喝完，如果你想要杨梅的话 酒的味道要更浓郁，然后等待一个月。

02｜仙居东葵杨梅，每一粒都来之不易，“粒粒皆辛苦”

杨梅酒酿起来容易，但一口好喝的杨梅酒 东奎杨梅的加持是绝对少不了的。 今年，我的杨梅酒依然来自“世界杨梅在中国，中国杨梅来自浙江，浙江杨梅看仙居”。

东奎杨梅是浙江台州仙居县的特产。 仙居 仙居，顾名思义，就是“神仙居住的地方”！ 每到六七月，仙居的群山云雾缭绕，宛如仙境。

这里的杨梅以“果大、核小、肉厚、味浓”而闻名，尤其是形状像乒乓球的“大果”，是杨梅中的TOP1 世界上，也因为有太多不可替代的优势，被列为国家地理标志保护产品。

匹配国家地理保护产品的仙居杨梅，与生长环境和果农的栽培密不可分。

仙居杨梅多种植在海拔500米以上的高山上，远离污染，山清水秀。 每年杨梅季节，仙居杨梅从采摘到运输都付出了太多的人工成本。

首先，杨梅的采摘是人工采摘，而且杨梅是凌晨三点采摘的，而且都是在比较高的山坡上，需要徒步爬上山。 爬坡道; 整个过程必须人工拣选。

杨梅树顶上的杨梅总是很诱人。 美农只能小心翼翼地用自制的“竹钩”把上面的树枝拉过来，防止杨梅枝折断，然后用手轻轻地把杨梅枝拉过来。 摘下可爱的杨梅，一一放进竹篓里；

杨梅非常娇嫩，是个“难主”。 对于梅农来说，他们比任何人都清楚如何尽可能地保存杨梅。 首先，篮子底部必须铺一层草，以最大程度地防止杨梅被压碎。 其次，中间部分也少不了草。 最后，顶部还需要覆盖一层草，可以起到遮阳的作用。

采摘后，需要人工整理尺寸规格，挑选坏果，真空包装，通过顺丰快递发送给客户。 他们都在与时间赛跑，为了不辜负全国各地对东奎的厚爱。

因为是国家地理保护产品，东奎杨梅的栽培也非常严格。 “检测超标，整座山都震动了。” 我看到了当地种植杨梅的严格标准，漫山遍野的杀虫灯和防虫网都采用物理防虫方法。 这种种植方式与自然环境相结合，最终才能产出不负众望的正宗东奎杨梅。

现在是东葵杨梅最好的时机，但距离上市的时间屈指可数。 想要吃或者酿酒，就得趁早去做。

收到杨梅后，请打开真空包装取出杨梅，排出运输过程中产生的水蒸气，并将杨梅放在通风处擦干表面水蒸气，以保持杨梅干燥 又干净。

待水分完全蒸发后，将杨梅放入冰箱保鲜，约3小时后食用，味道会像刚采摘的杨梅一样香甜鲜嫩！