今天有人在电商平台推荐一款“台湾高粱酒”,我就知道这肯定是假酒。 因为台湾没有一种酒叫“台湾高粱酒”。
中国白酒以地名作为酒名的现象十分普遍。 如泸州老窖、茅台、汾酒、洋河大曲等。 看来,把台湾产的高粱酒称为“台湾高粱酒”并没有什么错。 因此,我们很自然地将“台湾地区”生产的高粱酒统称为“台湾高粱酒”。
但“台湾地区”生产的高粱酒,除“金门高粱酒”、“马祖高粱酒”外,明显采用了“地名”与“烧粮酒”的组合。 “高粱酒”这个名字在其他酒厂生产的高粱酒中很少出现。
“台湾地区”很少有酒直接称为“台湾高粱酒”,更不用说有一种酒叫“金银岛高粱酒”了。 毕竟“金银岛”是大陆的名字,并没有“阿里山高粱酒”。
如上所述,“台湾地区”的高粱酒除了“金门高粱酒”、“马祖高粱酒”外,很少被称为“高粱酒”。
原因之一是金门高粱酒已经取代了高粱酒的品牌、品质、风味的知名度和高度。 那么其他酒厂就不太愿意用“高粱酒”来PK“金门高粱酒”了。
另一个原因是台湾生产的白酒基本上只有一种原料——高粱。 几乎只有一种风格——清香型白酒。 那么,其他酒厂的白酒就没有必要正视“高粱酒”品类的卖点。
台湾高粱酒诞生于金门。 是台湾退伍军人带来的酿造技术。 还有不少来自四川、贵州的台湾退伍军人。 但浓香型、酱香型白酒并不生产,为何只有清香型白酒的工艺在台湾扎根呢?
这有几个原因:
浓香型、酱香型白酒需要泥窖或石窖,培养窖微生物需要时间,需要合适的环境条件 用于酿酒。 而且酿造工艺比较复杂,酿造周期较长,粮食消耗也较高。
清香型白酒只需要一个陶罐或水泥或红砖池,不需要时间培养窖微生物。 酿造工艺简单,周期短,产量高。 这样一比较,在那个飞天大炮的时代,如果要喝酒,那么比较容易酿造的清香型白酒才是最好的选择。
红砖窖
有这4点的,就不是真正的“台湾高粱酒”
正宗的台湾高粱酒:产地仅限于“台湾” 、“台湾地区”。 台湾高粱酒虽然属于淡香型白酒,但并不适用大陆标准,也没有标注香型。
目前,大陆有大量生产的“台湾高粱酒”。 虽然确实有“台湾某酒庄”,但那只是一家别有用心注册的皮包公司。
因此,凡是看到“台湾高粱酒”标签上有以下4点的人,一定不是正宗的“台湾高粱酒”:
- 香型:浓香
- 执行标准:GB/T 10781.1
- 食品许可证号
- 生产商,产地为大陆地址
大量假冒“台湾高粱酒”基本都是浓香型白酒, 所以执行标准也是浓香型国家标准:GB/T 10781.1。 生产酒类必须有食品许可证。
正宗的“台湾高粱酒”需要通过报关和进口渠道进入大陆,酒标上会有相关进口代理商的信息。 而不是国内制造商或生产商。
那些生产“台湾高粱酒”的大陆厂家,有兴趣的话可以去看看。 因此,最好不要购买这些假冒的“台湾高粱酒”。
台湾酒庄名录:
- 金门酒庄
- 马祖酒庄
- 金门皇家酒厂
- 台湾烟酒厂
- 一起致富
- 二林城堡
- 巴巴隧道
- 天域
- 台北酒厂
- 正龙酒厂
- 玉泉
- 甘春香酒庄
- 白水芳华酒庄
- 石墙酒庄(1)
- 全九荣企业
- 成大酒庄
- 托溪股份有限公司
- 信宜乡农民协会
- 梅酒庄
- 于 尊顶
- 来家酒厂
- 禾木堂
- 裕丰酿酒工业
- 扶风国际
- 福禄寿酒厂
- 红星酒厂
- 长期采集、品尝
- 药金台
- 腾达酒庄
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