酒可以让人开怀大笑，也可以让人心旷神怡，但有些酒却带有一点苦味。 怎么了？ 让雷升红酒科普一下葡萄酒知识，说说为什么高档、高档的葡萄酒在很多人眼里有“苦”的味道。

云仓酒庄雷升红酒分享，葡萄酒最常见的味道是酸、涩、苦。 涩味来自单宁，苦味也来自葡萄皮，首先是酚类成分中的儿茶酚。

新红酒中通常会出现苦味，少量苦味并不是缺陷。 这和人们第一次喝加奶加糖的咖啡是一样的。 当他们真正爱上咖啡之后，每天早上都会津津有味地喝着纯正的黑咖啡。 这是味觉发展的过程。 葡萄酒也是如此。 新手小白第一次接触红酒时，要么感觉涩，要么感觉苦。 当他成为酒中老油条的时候，他就能以别人无法欣赏的味道品尝到酒特有的香气。

其实，适度的“苦味”对于葡萄酒来说非常重要。 如果只是“甜”的话，那无疑是酒精、葡萄精和糖精混合而成的甜饮料，而不是酒。

并不是所有的酒都是“苦”的，只是我们没有用正确的方法去品尝它，就像苦瓜一样，如果像吃水果一样，就会让舌头发苦。 食用它是一道非常有益降火消炎的菜肴。 不管多好的红酒，如果想让苦味不那么明显，喝它也是有条件的。

首先要注意饮用温度。 当温度在37度左右时，酒的味道更加酸苦。 所以，如果天气条件允许的话，尽量在稍微低一点的温度下加工，味道会好很多。

其次，要注意醒酒的时间，当氧气与酒接触时，香气就会释放出来，苦味也会减少，口感会更柔和，更容易喝。

最后一点是，大多数人一开始接受不了酒的酸味而去喝，逐渐对酒越来越上瘾。 这个过程也是一个从入门到晋升的过程。 以上是云仓酒庄旗下品牌雷升红酒分享，欢迎交流分享。