利口酒是Liqueur的音译。 利口酒起源于拉丁语 – LIQUIFACERE – 意思是溶解或融化，利口酒最初被用来治疗胃病，由于这些药物味道苦，所以用蜂蜜加甜。

在西方文化中，利口酒的定义是：用烈酒与水果、香草等调味料混合制成的酒精饮料，按重量计含糖量超过2.5%。

由于东西方文化的差异，我国葡萄酒的分类中没有利口酒的类别。 因此，能够准确理解什么是利口酒的人并不多。

我国最新的酒精饮料分类中，将酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒3类。

其中，勾兑酒的定义是：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，添加食用原料和/或食品添加剂，经勾兑和/或再加工而制成的饮料酒。

因此可见，在我国酒类中，利口酒和混合酒的定义基本相同。

但是，不能简单地将利口酒等同于混合酒。 只能说利口酒是一种混合酒。 酒精饮料是指通过各种工艺添加的任何酒精饮料或食用酒精。

利口酒的标准可概括为三种：

烈酒为基酒：白兰地是利口酒最常用的基酒，还有朗姆酒、威士忌、中性烈酒等。

典型风味物质：水果、植物。

传统工艺：浸泡或渗滤提取添加剂的风味。

利口酒和开胃酒的区别

西方世界还有一种开胃酒，似乎与利口酒的定义非常相似。 都会添加一些水果或蔬菜风味物质。 从工艺上来说，开胃酒和利口酒没有区别。 但开胃酒的特点是：主要是酒基酒、开胃酒、低度酒。 吃饭前不能喝酒。

例如苦艾酒、苦艾酒、茴香酒都属于开胃酒。

利口酒是一种酒精度较高的餐后酒。 它的主要目的是饭后喝——有利于消化。 当然，它也可以用于鸡尾酒、咖啡、甜点、冰淇淋、巧克力等调味品，这些都可以用利口酒来制作。

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