《华夏酒报》记者张宇辰
近日，中粮长城酒业（蓬莱）有限公司与烟台欧享文化有限公司举行海藏酒签约仪式，正式拉开长城海藏酒营销的序幕。 值得注意的是，上个月底，英国著名起泡酒生产商拉斯芬尼葡萄酒庄园刚刚打捞了其在北冰洋陈酿六个月的起泡酒。 除了上市三年的“海藏一号”外，《华夏酒报》记者统计，所有拥有沿海资源的葡萄酒生产国都已经布局赛道。
那么，海酒会成为下一个趋势吗？
“这是一个小机会，或者说不是主流机会。” 深圳市志德营销策划有限公司总经理王德辉在接受《华夏酒报》记者专访时指出，海藏酒由于能够在众多同类竞品中体现出自己的一些特色，可以说已经成为一个细分的品类。 但这个品类对于消费者来说更多的是一种延伸的价值消费。
“只有当一个特色产品已经过了市场普及阶段，随着市场不断扩大，细分赛道上的产品才会迎来更多的机会。目前海藏酒还只是一个小品类，当市场不景气，或者消费不乐观的时候，它不会脱颖而出。我想很多做海藏酒的企业把它当成一个品类是没有问题的，把它当成一个市场机会也是没有问题的。说到酒，可以更积极、更大胆
“不要只说因为是海藏酒，所以特色就是海藏。” 在品牌表达上，你可以发现它是否走的是时尚、年轻的道路，或者是否也能凸显严谨和技术赋能的特点。 另外，在口味的研发上，还应该进行相关的研究和实验。 不排除不断地进行技术改进，朝着消费者更容易接受的方向发展。 不同的海域、不同的深度，甚至不同的容器，都可能给酒体带来不同的变化。”王德辉分析道。
事实上，在消费迭代升级、国内外葡萄酒消费市场突然萎缩的背景下，不少酒庄都在关注如何创新突破形势，探索新的增长极。 尽管海酒越来越受到关注，但近年来，业界对它的质疑却从未停止。
“2015年开始研发，2018年第一批海藏量产酒进入市场。我们面对行业内的各种声音，有的不同意这种酿造和储存技术。《华夏酒报》记者，实践证明这种技术和文化创新是正确的。
”随着海藏1号五年来的大力推广，该品类逐渐被接受和好评。由消费者。 同时，我们看到越来越多的酒企、酒商开始布局海藏酒，这也坚定了我们的信念和信心。 都说独行快，众人走远。 这一创新做法得到了很多人的参与和肯定，这也将加速海藏酒在行业的发展。”这个过程还需要深入分析。
确实，海藏酒这种创新的储藏方式，目前还没有统一的标准，但已经成功运营的品牌背后都有严格的酿造和储藏流程以及相对科学的理化检测。
“经过海藏陈酿后发现，它与其他酒窖储藏的葡萄酒不同。 葡萄酒储存在动态的海洋环境中。 利用海洋恒温、恒湿、避光、减震的特点，通过海潮的不断晃动和海底产生的自然压力，使瓶中的酒更加均匀、快速地进行酯化反应。 分子间碰撞概率的增加，可以加速大分子芳香脂的聚合，使在海洋环境中陈酿的海酒具有沿海葡萄酒独有的特性。 “细腻、醇厚、回味悠长，储藏时间更长。”烟台科学技术学院副院长苏东平教授告诉《华夏酒报》记者，海藏酒是一种全新的陈酿方法，是对原有葡萄酒陈酿工艺的宝贵补充，改变了葡萄酒单一的陆地陈酿方法。海藏陈酿与陆地窖藏的紧密结合，将大大提高葡萄酒的感官品质，是高品质葡萄酒的重要发展方向。
整体来看，海藏酒具有一定的优势，也很大程度上满足了消费者对个性化、特色产品的精准需求，但若想进一步完善品类布局，带来“放大效应”，恐怕各企业都需要坚守品质，实事求是地告诉消费者，海藏酒也有独特的风味特征，而不仅仅是营销噱头。
