中国的酒文化是人类历史长河中的瑰宝。 有着几千年的历史，是中华民族的骄傲。 白酒作为我国的国酒，自古以来就为大家所熟知，其酒类众多，种类繁多。 而且我国的白酒种类繁多，各地的白酒也各有特色。 既然白酒可以分那么多种类，那我们怎么分呢？ 下面就和小编一起来了解一下吧。

【按酿造工艺分类】

酿造酒是以水果、谷物等为原料，经发酵过滤或压榨而成的酒。 这类酒的度数一般在20度以下，刺激性比较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

蒸馏酒 又称烈酒，是指将水果、谷物等先经发酵，然后将含有酒精的发酵液蒸馏而得的酒。 蒸馏酒的度数比较高，一般在20度以上，比如威士忌、白兰地和各种白酒。

复配酒是在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定量的水果、香料、药材后经过滤或蒸馏而成的酒。 如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等。

【按酒精含量分类】

高度酒是指酒精度数在40度以上的酒类，如白兰地、朗姆酒、汾酒等；中度酒是指酒精度数在20-40度之间的酒类，如儒家酒、五加皮等。 低度酒是指酒精含量在20度以下的酒类，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

[按原料分类]

粮食 酒是以粮食为主要原料酿造的酒。 如高粱酒、糯米酒、包骨酒等。 果酒是以水果为原料酿造的酒，包括葡萄酒、苹果酒、橙酒、梨酒、香槟等。 俗称代粮酒或代酒。 例如用青枝条、土豆干、木薯、车前草、糖蜜等酿造的酒，都是代餐食品。

【按生产工艺分类】

固态白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中以固体基质形式产生的白酒。液态白酒 通过液态发酵和液态蒸馏获得。 香型白酒是在固态法生产的白酒或液态法生产的酒中加入香料制成的。 川香白酒是液体法生产的白酒或液体法生产的酒，经添加香料勾兑而成。

[按香气分类]

茅台酒又称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等几种精品酒为代表，属于 大曲酒。 汾酒又称汾酒，以山西汾酒、浙江铜山烧为代表。 浓香型白酒，又称泸香型、五粮液型、窖香型，具有香气浓郁、甜度柔和、滋味甜美、回味悠长的特点。 米香型白酒，又称蜜香型白酒，以桂林三花、香山酒为代表。 属小曲香型白酒，一般以大米为原料。 此外，还有混香型、复香型、混香型酒。

中国的酒文化真是博大精深，光是白酒就有那么多种类。 希望以上知识可以帮助大家更好的了解白酒。 如果还需要分享，可以在下方评论区留言互动哦~