香槟是法国葡萄酒中的贵族，也是最好的起泡酒。 它常常伴随着欢乐和浪漫。 它是各种活动气氛的缔造者，充满神秘色彩。

“香槟”一词来源于其产地“香槟-阿登区（Champagne-Ardenne）”的缩写。

众所周知，葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，而香槟是加气酒——或称“起泡酒”。 在法国，葡萄酒产于以下地区：波尔多、勃艮第。 而“香槟”产区的起泡酒非常有名，所以大家就简称为“香槟”。 如果是其他地方生产的“香槟”，就不能称为香槟，只能称为“起泡酒”。

在法国，香槟其实还有告白的意思。 如果你是一个成年未婚男性，当你问喜欢的女孩一起吃晚饭，想表白，又不好意思开口时，可以问她：“吃饭时喝香槟吗？” 这句话的意思其实就是“你很漂亮，我很喜欢你，可以做我女朋友吗？” 如果女孩也喜欢你，她会同意喝香槟。 如此香槟，更能让你收获爱情。

根据法律规定，只有在法国的香槟产区，使用指定的葡萄品种，按照指定的生产方法酿造的起泡酒，才能贴上香槟的标签。 在美国，由于历史原因，一些当地生产的起泡酒在酒标上仍使用“香槟”字样； 在欧盟和许多国家，“香槟”一词受到1891年签署的马德里协定的保护，只能在法国命名。 只有符合相关标准的相应管制区（AOC）和产品才能使用，这一点在一战后签订的凡尔赛条约中也有重申。加拿大、澳大利亚、智利也与欧洲签署了相关规定，意在 保护他们。

根据一杯12%酒精含量100ml容量的香槟的研究结果表明：

– 零用量“零添加”香槟，酒中不添加任何糖分 = 72 kcal；

– Brut 天然香槟，每升含 10 克糖 = 76 kcal；

– Sec Brut 香槟，每升含糖 25 克 = 82 大卡；

– Doux Sweet Brut 每升含 50 克糖 = 92 大卡卡。

香槟的灵魂——气泡

气泡中含有的气体是二氧化碳，同时还携带着少量的其他化学物质（这些化学物质是香槟风味的来源 香槟酒）。 标准瓶装香槟为750毫升，香槟酒杯一般为100毫升。 一瓶750毫升的香槟，如果放着放气，可以释放出约5升的二氧化碳（在一个大气压下），相当于6.67瓶。