时隔7年，《郎酒茅台制品企业内部控制指引》（以下简称《内控指引》）日前正式发布，对郎酒茅台酒生产全过程进行了细致规范 酒。

“敢于展示品质，向消费者公开我们是如何酿造葡萄酒的，达到什么水平，我想这才是现代企业应该有的社会责任。” 郎酒集团董事长 在王俊林看来，内控原则是郎酒人追求品质的责任，也是对消费者的品质承诺。 随着白酒行业质量化、规模化时代的到来，白酒正在向品牌企业集中。 “只有提高产能和储能规模，才能保证品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。”

酱香型产品内控指引历时7年打磨

3月28日，酱香郎酒内控指引发布会现场 产品，中国酒类工业协会理事长 宋书玉 标准体系的完整性和先进性是产品质量的保证。

郎酒洞。

早在2015年，郎酒就开始在公司内部控制规范中寻找差距，弥补短板。 经过7年的完善，郎酒酱香类产品内控指引终于发布。 该指南以质量为核心，从产区选址、厂房标准、原料标准、酿造工艺、产品标准、生产和生产等六大板块介绍了茅台香精核心产品应遵循的技术规范。 营销原则。

酿造技术是郎酒质量法则的核心。 内控指引对端午制曲、重阳节打沙等主要酿造技术规程做出了详细规定，应适时适时。 此外，茅台酒需要存放多少年才能销售，每瓶主基酒与调味酒的配比等在内控指引中也能得到解答。 在核心酿造工艺上，秉承传统大曲坤沙“12987”，即一年酿造周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次提酒。

朗酒股份有限公司总工程师江英利介绍，在产品标准方面，高端产品青云朗的主基酒要求贮存17年以上， 且比例不低于80%，并须经50年以上的窑洞陈酿不同风格的白酒和调味酒，才能做到浓稠持久，空杯留香。 核心产品青花郎要求主基酒贮存7年以上，比例不低于80%。 风味酒，呈现醇香、甘甜回味悠长的特点。

以品质推动郎酒长远发展

“这些年，郎酒立志提升品质。” 接手郎酒20年，王俊林经历了销售回款从2002年的3亿元到2012年的120亿元、2013年的120亿元到2015年的50亿元、2021年的150亿元。 ，他对品质有了更深的理解。

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为保证产品质量，王俊林从2015年开始就停止贴牌生产葡萄酒，“要做长久的品牌企业，质量永远是第一位的，必须坚持质量把关。” 王俊林说。

发布会上，中国工程院院士、北京工商大学校长、郎酒质量研究院专家委员会主席孙保国表示，此次内部发布 管控指引是郎酒迈向高质量发展的重要举措，必将促进郎酒的发展。 对提高白酒行业品质，引领白酒行业健康发展具有重要意义。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，一方面，内控规范有利于提升公司内部管理体系建设和产品质量； 向公众公开产品概念和实际质量水平，自觉接受监督，是履行企业社会责任的重要举措。

数据公开接受社会监督

近年来，酱香酒的热度持续走高。 在激烈的竞争中，建立稳固的质量信誉不应急功近利。

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“不追求短期、不合理的销售”“不压货，不透支市场”，这是王俊林给郎酒提出的原则。 强而长。

据郎酒称，2021年公司将销售茅台酒11000吨，实现销售回款超过150亿元。 2022年茅台酒计划投放量在13000-15000吨之间，其中红云郎400吨以内，青花郎4000吨以内，红花郎9000吨以内，浪牌郎酒1600吨以内 吨。 今年10月，郎酒酱香型白酒库存将达到17.5万吨左右（53% vol）。 今年酱香型白酒产量约4.5万吨。 到2026年底，郎酒茅台酒储量将突破30万吨（53% vol）。

王俊林介绍，从今年开始，郎酒将公布当年的储量、明年的产量，以及重阳去后明年市场核心项目的预计投放情况 每年十月下到沙滩上。

在业内人士看来，郎酒的公开透明，意味着敢于接受社会公众监督，一个有品质、有规模、有诚信的郎酒正在呈现。

文/秦升南 图片由公司提供

朱凤兰编辑，贾宁校对