山楂是北方的特产。 具有降血压、助消化、强心、防癌等功效。 它的酸味特别受妇女和儿童的喜爱。

深秋的山楂还很新鲜，一颗颗红得像玛瑙，时间长了容易枯萎，于是尝试酿酒。

自制山楂酒原料：

主料：山楂500g

辅料：高档酒适量，白糖适量，纯净水适量。

山楂酒的自制步骤：

先选山楂，忌有虫痕者。 山楂洗净沥干水分，去蒂去蒂（黑色的要全部去掉，否则会影响发酵）。

2. 准备纯净水、高度酒精和糖。

3. 用擀面杖捣碎加入细白糖和纯净水按1:1:1的比例（糖越多酒精度越高），然后加入少许酒，什么酒都可以，我加的是五粮液， 酒曲的味道太麻了，或者直接加酒曲。

4. 搅拌均匀后放入玻璃容器中，用保鲜膜密封。 也可以使用不锈钢容器。 将两层保鲜膜用细棉线扎紧，放在常温环境（21度左右）发酵一周。

5. 一周后滤渣出酒，然后继续将做好的山楂酒放入冰箱冷藏。 饮用一个月左右味道会更好。

更多酿造技术，请关注“东莞市唐三精酿造设备公司”微信公众号：dgtsj99