山楂酒的制作方法

对于生活中的山楂，大家比较熟悉的就是用山楂制成的糖葫芦、山楂片、山楂条等。 其实用山楂来酿酒也不错。 山楂酒是一种低度果酒。 滋润细腻，优雅浓郁，晶莹剔透，保留天然果香，微涩，是一种优质的饮品酒。 那么山楂酒怎么酿造呢？ 一起来看看吧。

材料及用具：

山楂1500克，白酒50克（高度），白糖400克左右，纱布，大口瓶一个。

自酿山楂酒的步骤：

1． 将山楂洗净，扔掉任何昆虫或伤口；

2。 山楂去核、去蒂、去蒂；

3. 将大口瓶清洗干净，无油污； 将准备好的山楂放入大口瓶中，捣碎，装满70%的瓶子，因为需要有足够的空间让他发酵；

4. 加入少许糖拌匀；

5. 淋一层白酒在上面（其实白酒也可以不放，会多一些）；

6. 盖上盖子放在温暖的地方，温度不宜过高，适合秋季常温发酵；

7. 隔几天搅拌一下，山楂果肉开始变得蓬松，分泌汁液，产生气泡，糖分转化为酒和二氧化碳；

8. 经1～2月（气温低时可延长时间）发酵成山楂酒。

9. 用纱布挤压，去渣过滤，山楂酒就出来了。

注意事项：酿出的山楂酒可在常温下继续发酵（可加糖助发酵），酒液越来越清澈。