2022年3月15日的“315晚会”让土酸菜进入了大家的视野，用脚做出来的恶心做法让两大方便面巨头纷纷将老酸菜下架，但很多人并不 知道吗，其实在茅台酒的酿造过程中，也有一个踩脚的环节——“踩歌”，但为什么人们不关心脏不脏 ？ 连茅台都直接拿来做宣传片，越来越火了？

茅台推广踏脚酒曲

中国白酒有很多，但市场上似乎分为两类：茅台酒和其他白酒。 作为中国的国酒，茅台是世界三大名酒之一。 其工艺十分复杂，简称“12987”。 这意味着需要一年的时间来酿造。 需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次提酒。 最重要的步骤之一是制作酒曲。 这是所有白酒必备的，也是最重要的环节之一。

具体来说，工人们将小麦碾碎后，加入水和母曲进行搅拌，然后一步步成曲。 曲中的微生物种群允许酒发酵。 将酒曲捣碎与高粱混合，以促进其发酵。 这种酒糟的质量对最终葡萄酒的味道起着至关重要的作用。 茅台的自我推销，这一步，我们请女工用脚踩。

酒曲

2018年，茅台集团发布了一部名为《生活的味道》的纪录片，介绍了“赤脚踏曲”的独特工艺。 并说茅台镇有3000名女工专门从事这种踏曲工作，这一传统已经延续了600多年。