米德其实是一种酒。 从广义上讲，蜂蜜酒是一种用蜂蜜制成的酒精饮料。 从蜂蜜酒近3000年的发展历史来看，至今主要有以下三种：

1． 勾兑酒

目前市场上常见这种类型，其制作有三种：一种是以蜂蜜酒为酒基，加入一些食用物质、香料或中草药制成的饮用酒； 另一种是以蜂蜜为原料，加入食用酒和物质（多为蔬菜、水果）、香料或中草药混合发酵而成的混合酒； 三是蜂蜜酒，用食用酒精勾兑而成，无需发酵。 它的酒精含量和糖含量是任意的，可以高低生产。 有的产品为降低成本，在少量蜂蜜中加入限量甜蜜素、禁用糖精钠等甜味剂调节甜度，并加入蜂蜜香精等香精调味。 产品内在质量差。

2. 发酵蒸馏酒

以蜂蜜为原料，经稀释发酵，再经液体蒸馏制成的中高度酒精饮料。 通过蒸馏，虽然酒精度数大大增加，但蜂蜜香气、氨基酸、矿物质微量元素和B族维生素在蒸馏过程中损失很大。

3. 蜂蜜低温发酵酒

以蜂蜜为原料，经长期低温自然发酵陈酿而成的低度酒。 主要特点是：微生物发酵生产的蜂蜜酒，蜂蜜香气纯正，甜度和酸度适中，既保留了蜂蜜的营养成分，又因微生物的作用增加了氨基酸和维生素的含量，大大 提高其营养保健价值。

蜂蜜酒的功效

蜂蜜酒不仅营养价值高，而且还有不同的药用功效：

1. 蜂蜜酒中含有一定量的水杨酸，这种物质起到软化血管、维持血管通透性、防止动脉硬化的作用。

2. 蜂蜜酒所含的营养物质，在一定程度上可以保护和改善人体心脑血管，还具有降低血压的作用。

3. 蜂蜜酒不仅可以美容养颜，还能保护皮肤组织，因此也有利于皮肤病的预防。

4. 蜂蜜酒中所含的肌醇可促进消化液分泌，增强胃肠功能，预防胃肠道疾病。

5. 蜂蜜酒还具有很好的杀菌作用，比某些抗菌药物强，可用于预防幽门螺杆菌等细菌的生长繁殖。 因此，用餐时喝一杯蜂蜜酒，还可以起到杀菌、防止病菌侵入的作用。 此外，蜂蜜酒还具有助眠、护肝健脾、润胃、益气血、滋养心肌、保存记忆、促进新陈代谢、提高人体免疫力等作用。

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