每年都是青梅上市的季节。 青梅是一种神奇的水果。 青梅果肉厚，核小。 酸到怀疑人生，所以青梅一般不直接吃。 青梅的做法有很多，青梅酒、咸青梅、蜜饯青梅、青梅露、酸梅汤、酸梅排骨等；

我家每年都在 这个季节，一定要酿青梅酒。 方法很简单。 夏天喝一杯青梅酒。 酸甜爽口。 能解暑、解渴、食欲不振等夏季常见病。 strong>夏天想喝青梅酒，现在就开始做吧；

制作青梅酒需要三种原料，第一种青梅，第二种冰糖，第三种白酒。 青梅和冰糖很简单，不用选。 青梅选青梅，冰糖选黄冰糖。 买回来就是了。 白葡萄酒有很多选择。 很多朋友不知道用什么样的白葡萄酒。 酒度数高或度数低的酒。 其实用青梅酿造的酒可以说是讲究，讲究。 满足2个条件，第一个度数，白酒的度数建议在35度以上，55度以下，如果酒精度数太低，不易保存，青梅酒容易变质， 而且如果酒精含量过高，容易破坏青梅中的营养成分；

第二种酒，白酒的种类真的很多， 价格也不同。 市场上的勾兑酒还是很多的，有各种香精和各种添加剂，我们用来酿果酒的白酒价格应该不会太高。 如果度数满足，我们应该选择纯粮食酿造的白酒。 粮食酒的营养和口感都不错，纯粮食酿造的酒不会有浓烈的香气，价格也不会特别高。 常见的粮食酒有麦烧、荞麦烧等，价格在20元左右一斤，比瓶装酒实惠多了。 一般市场可以在网上或酒厂购买；

酿青梅酒除了选酒外，还有配比。 我通常使用最简单的比例。 青梅：冰糖：白酒的比例是1:1:1。出来的青梅酒稍微甜一点。 如果甜度较低，冰糖的用量可以适当减少到0.7左右。 如果不能喝酒，可以用酒精度数较低的白葡萄酒。 将比率增加到 1.5。 这样酿出来的果酒甜甜的，酒量不好的可以试试；

我今天做梅酒的白酒是麦烧，比荞麦烧还便宜 有的，10元左右一斤，度数50度左右，酿造出来的青梅酒口感和口感都不错，而且用这种小麦酿造的青梅酒可以存放更久，也不容易 恶化。 喜欢的朋友可以试试！

[原料]青梅1500克，冰糖1500克，白酒1500克；

[青梅酒的配方]

1. 取青梅1500克，取时摘下，有斑点或破损的不要用。 青梅酒的青梅最好选择绿色的。 如果青梅变黄，则表示即将成熟或已经成熟。 它们不适合酿酒。 时间长了，酒会变得浑浊；

2. 将准备好的青梅放入大容器中，在流水状态下清洗青梅，洗去青梅表面的毛发；

3. 将洗净的青梅加入适量的水和盐，搅拌均匀，用盐水浸泡2小时，这样可以去除青梅的苦味，盐水还可以起到杀菌的作用；

4. 泡过盐水的青梅，用牙签挑掉表面的果蒂，然后冲洗干净。 洗净后，将青梅酒放在蒸笼或其他容器上吸干水份，晾干水分不需要暴晒，放在通风处晾晒2-3小时即可；

5. 等青梅完全晒干后，就可以进行下一步了。 准备一个干净的无水油的容器，为了更安心，可以在一个干净的容器里倒入少许白酒，用白酒清洗瓶子，倒入白酒，摇匀，然后 把白酒倒掉，不想要也没关系；

6. 容器准备好后，开始操作。 先在底铺一层青梅，再铺一层冰糖。 /p>

7. 安装后，倒入白葡萄酒。 我用自制的小麦烧酒。 度数约为50度。 九分快满了；

8. 我放在第一个瓶子里的青梅是晒干直接放的，第二个玻璃瓶做了一些改动。 快速喝梅子酒需要用牙签在梅子表面扎一些小孔，这样可以促进梅子汁更快渗出，一般3个月后就可以喝了；

9 . 孔后的青梅放在玻璃管中，一层青梅一层冰糖，最上面一层是冰糖。 放入后倒入白酒，不加冰糖也可以；

10. 将密封罐盖盖好，置于阴凉避光处；

11. 青梅酒就做好了。 在等待的过程中，青梅酒会逐渐由蓝色变成绿色，变成琥珀色，青梅的果香一点点释放到酒中。 一般3个月后即可饮用，也可半年后饮用；

12. 青梅酒如果保存得当，可以存放很长时间，而酒精含量高的酒存放时间会更长。 存放时间越长，酒的香气越浓，口感越好；

13. 来一杯 太完美了，喝青梅酒可以加点冰块，再加点雪碧，绝对凉爽心跳，心飞扬；

[温馨提示]

果酒也是酒，酒后不要酒后驾车！

青梅酒小结：

1． 梅酒也是酒，需要适量饮用，不可过量；

2. 一般青梅酒不会浑浊的，如果发现浑浊，可以将青梅捞出，用干净的细滤器过滤，继续保存；

3. 整个过程中使用的工具必须无水无油，避免变质；

4. 制作青梅酒的器具选择很重要。 不建议使用塑料制品，可以使用玻璃罐或陶瓷制品；

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