来源：广州日报
南美的朗姆酒、北美的龙舌兰酒、西欧的威士忌、东欧的伏特加等等，产生的新口味足以惊艳味蕾， 鸡尾酒的魅力。 近年来，鸡尾酒越来越受到年轻人的青睐。 对于普通大众来说，调酒是一个谜。 吧台的酒保扔掉酒瓶，接过酒杯，然后摇动摇酒器。 三分钟之内，他就能调制出满足顾客要求的玻璃杯。 鸡尾酒既可饮用又可观赏。 事实上，每个人都可以酿造出一杯好酒。
融合创造新口味
把塑料练习酒瓶从肩上往后一扔，右手接上，用右手的拇指敲打 瓶口，再扔，然后Smashing……等等等等。 七年前，李鹏磊来到广州学习调酒。 半个月之内，他的右手大拇指被砸了两次，流血不止。
我做了七年的调酒师，从最初对调酒的了解仅限于电视上花哨的调酒表演的少年，到练习扔酒瓶后半个月内右手拇指两次受伤的初学者，再到 现在专心从事英式调酒的调酒师李鹏磊笑称，自己对葡萄酒文化还没有很深的了解。 在他看来，“鸡尾酒就是将不同的酒混合在一起，创造出一种新的味道。”
现在李鹏磊是某酒吧的经理。 这家商店专营原汁原味的特色鸡尾酒。 其中，蓝色的“白玫瑰与红玫瑰”是一款名为白玫瑰的鸡尾酒改良而成。 酒面上浮起一层薄薄的白色泡沫，撒上粉红色的玫瑰花瓣，很符合张爱玲的小说《红玫瑰》。 “玫瑰与白玫瑰”的感觉； 另一款海蓝色的“海洋之心”充满神秘色彩。
调酒师要敬酒
五年前，冯阳平和朋友第一次去广州的酒吧，就被酒吧里花哨的调酒表演深深吸引。 20岁的冯阳平迫不及待地推门而入。 半路出家，只能从低层次做起。 他做过从服务员到酒吧工作人员再到酒吧外工作人员的每一个职位。 记得第一次给客人泡长岛冰茶，冯阳平把伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒倒进摇壶里，加可乐、冰块，摇一摇，放到摇壶里，气破了瓶子 一瞬间，冯阳平在宾客面前陷入尴尬。
2014年，冯阳平辞职去了一家培训学校学习了半年。 “这个行业不知道花式调酒，工资很低，而广州花式调酒的工资是6000元起步。” 在校学习，上午8:30开始上课，下午5:30结束。 冯阳平继续留在学校吃饭。 很长一段时间，他的手指受伤了，他戴着创可贴练习扔瓶子。 离开学校后，冯阳平回到酒吧工作。 四年间，他先后在深圳、佛山、东莞等城市做过调酒师。 他看到了很多风格各异的酒吧，遇到了形形色色的顾客。 最后，他回到了广州。
现在他是广州一家夜店的首席调酒师。 当客人点一杯经典红酒时，冯阳平会用英式的方式准备。 要是遇到自由古巴的客人，冯阳平会用花哨的方式。 “不同的酒要用不同的方法来调制，这是对酒的尊重。” /p>
鸡尾酒老爷子
老爷子
推荐理由：这款酒口感偏低，适合经常喝酒，喜欢白兰地的人。
材料：冰块适量，白兰地，玛尼尔，甜咖啡，当归片，三角杯，搅拌杯，吧勺（普通勺子都可以）。
步骤：
1. 先将冰块放入三角杯和调酒杯中；
2． 将基酒放入调酒杯中：30ml 白兰地；
3. 放辅酒：Marnier 30ml；
4． 加30ml咖啡增加甜度；
5. 加一片当归；
6. Blend（搅拌）15秒；
7. 倒入三角杯中；
8. 放一片当归或桂皮作装饰。
Cocktail Negroni
Negroni
推荐理由：1919年，意大利伯爵卡米罗·内格罗尼（Camillo Negroni）发明了这款酒。 酒中所含的金巴利微苦，衬托出金酒的浓郁芬芳。
材料：冰块适量，杜松子酒，马天尼红，金巴利，橙皮，杯子，吧勺（普通勺子都可以）。
步骤：
1. 先将冰块放入杯中，搅拌玻璃杯；
2. 剥一片橘子皮备用；
p>3． 调酒杯中放入基酒：45ml金酒；
4. 放入辅酒：15ml Martini red和30ml Campari；
5.混合15秒，倒入酒杯中；
6. 将橙皮汁挤入酒中，用橙皮擦拭酒杯边缘；
7. 放上橙色皮革饰边。
鸡尾酒“海洋之心”（左）和“白玫瑰和红玫瑰”。
白玫瑰和红玫瑰
推荐理由：这款酒初闻有一股淡淡的玫瑰香，入口是橙汁的味道，酒精度较低，适合女生 第一次尝试喝鸡尾酒的人。
材料：适量的冰块、杜松子酒、利口酒、蛋清、酸橙汁、橙汁、红玫瑰、三角杯、摇壶（可以换成密封杯或两个不同口径的杯子）。
步骤：
1. 先用冰块将杯子冷冻1分钟；
2. 将基酒放入调酒器：30ml金酒；
3. 添加辅酒：樱桃白兰地10ml；
4. 加入辅料：橙汁45ml（鲜榨橙汁也可以）、柠檬汁20ml；
5. 加入一个蛋清；
6. 摇匀后倒入120ml三角杯中，倒出泡沫；
7. 最后加入玫瑰花瓣作装饰即可。
海洋之心
推荐理由：单喝蓝橙甜腻，加入柠檬汁可以调和它的浓度，这款酒味道稍浓，但很适合 饮用。
材料：适量冰块、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、摇壶、香槟酒杯。
2. 将基酒放入调酒器中：30ml伏特加；
3. 放辅酒：30ml蓝橙；
4． 放入30ml柠檬汁；
5. 摇匀后倒入香槟杯中；
6. 加入樱桃；
7. 倒入适量的苏打水（根据杯子的容量适当放置）。
注意：
1. 均为短饮（150ml以下为短饮），适合30分钟内饮用；
2. 如果吃不惯蛋清的腥味，可以多加点柠檬汁； 可以用蜂蜜代替蛋清打出泡沫，但蜂蜜的味道会掩盖其他水果的味道；
3． 注意不要将碳酸饮料（如苏打水）放入瓶中摇匀。
