奶酒主要是我国北方游牧民族酿造饮用的。 从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑，到现在的蒙古、柯尔克孜。 鄂温克等民族非常擅长酿造奶酒。

五种动物的奶可以用来酿酒。 马奶的浓度与牛羊相近，但含糖量高，含水量比其他的高，与奶茶和加工过的奶食品混合后染色度差，因此专门用来制作奶酒。

《北潞风俗》中写道：“马乳初取时甜而不宜，两三日后酸涩难食。 酒。酒和烧酒没什么区别，先是牛奶，先烧，再烧酒，烧三四次，酒味最浓。”

蒙古人 人们世世代代生活在草原上，以畜牧业为生。 马奶酒、烤肉、烤羊肉是他们日常生活中最喜欢的饮料、食品和美食。 每年七、八月份，牛肥马壮，正是酿造马奶酒的季节。 勤劳的蒙古妇女用皮包储存马奶。 他们不仅有了简单的发酵法，还出现了酿造浓奶酒的蒸馏法。 六蒸六酿的奶酒为上品。

猜奶酒性温，有散寒、舒筋、活血、健胃之功效。 被誉为紫玉浆、圆玉浆，是“蒙古国八宝”之一。

盛夏，广阔的草原上弥漫着马奶酒的清香。 这个时候，正是人们喝马奶酒的最佳时机。 邻里相聚，喜庆佳节，宾至如归，餐桌上总少不了独一无二的马奶酒。 喝过马奶酒的人都称赞其醇厚的口感。

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