山东以好吃、好喝、敢喝而著称。 在山东待客，无论是大场面还是家庭聚会，都少不了酒。 山东人喝酒有礼节，有文化，有争议。

1～宴会是有层次的。 不同的客人和活动会选择不同的餐饮级别。 无论是在家里还是在酒店，菜肴选择的质量和数量都会根据客人和活动的重要性而有所不同。 菜品的顺序、数量、摆放都有讲究。 而且，宴会地点也很重要。

2～有座位号。 宴会席位严格，座位安排极为讲究。 更严格的“四宾四伴”是指主、副、三、四伴等主人家的人，与主客、副、三、四宾同来的客人； 选择会喝酒的人或重要人物，依次坐下。

3～饮酒有讲究。 主人一一向客人敬酒，如何敬酒、敬多少、如何说话等，也有严格的规定。 敬酒就是敬酒致词，客人一杯，主人一杯，酒十二圆等，体现饮酒的仪式感。 把酒倒满，先喝，开门喝完。 敬酒时，杯口低于对方，体现了饮酒的礼仪。

4～喝酒是有目的的。 让客人吃好喝好，是主人对客人的尊重。 尤其是在喝酒方面，把客人喝到70%到80%都醉了，更能体现主人的诚恳和热情。 更重要的是，通过喝酒，关系会升温，合作也会很愉快。 这就是山东人的酒桌文化。

5～酒是有来头的。 酒文化贯穿古今，山东是孔孟之乡，酒文化的传承源远流长。 在中国古代，帝王宴请大臣、祭祀天神不用酒，就有一套比较规范的礼仪。 文人墨客饮酒赋诗，讲究情怀、讲究气氛、讲究境界、讲究酒质。 大都止于最后，不失礼仪，俗话说“酒无量不乱”。 北方是游牧文明与农耕文明交流碰撞的地方。 受游牧民族饮酒习惯的影响，再加上自然气候因素，寒冷天气饮酒可以抵御寒冷，北方人与酒的关系更加“亲近”。 过去，酒肉是家庭的珍稀食品，尊贵的客人享用，体现最高的敬意。 可以说，山东酒文化是传统文化的集大成者。

6～喝酒是有争议的。 近年来，外国人，尤其是南方人，因观念和理解上的差异，对山东会喝酒、劝人喝酒的行为提出了批评。 南方人为了从友谊中获益，先谈合作，再谈酒肉茶，随意。 北方人以礼相待，先喝酒交友，再谈合作。 可见，南北饮酒观念差异很大。 在理解上，北方人直率，南方人温和，对酒的理解也大不相同。 在北方人眼里，酒肉是最重要的，体现最高的敬意，而南方人却不这么认为。 在他们眼里，喝茶没什么，只是一种形式，更重要的是利益的配合。

7～适量饮酒。 酒桌文化是时候与时俱进了。 不少外地人对山东的酒桌文化有负面印象：喝酒方式多、不醉、强酒、穷人、拖事等，山东人的好客已经成为山东人的坏习惯 别人眼里，真的不应该。 在中夏一体化的今天，山东人必须倾听外界的声音，改变陈旧的酒桌文化。 走到最后，以茶为友，合作优先，随心所欲，也能赢得合作和尊重。 酒桌文化中的仁、义、礼、智、信需要传承，酒桌上繁复的形式和劝说需要更新。

欢迎来到热情好客的山东！ 是时候用新酒换旧瓶了，新酒的内容很重。 不要让“好酒”换来“冷面”，避免合作共赢输在酒上。

对于全国对山东酒桌文化的批判，你怎么看？ 说说你在山东的饮酒经历和感受。