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“玉林日报”

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浑酒是陕北特色年酒之一。 民间又称浓酒、黄酒等。 几十年来一直是“郭师傅”。 “浑酒”是榆林的一种老味道。腊月二十七的早晨，气温低，空气清。 榆林市钟楼巷，前来买浑酒的顾客已经很多了。

“郭师傅”就是郭永泽，今年65岁，做浑酒已经20多年了。 只见郭师傅站在门外，用勺子从铁桶里舀出浓稠的黄酒，装进塑料袋里，称好重量，扎好袋子，一一递给顾客。 老伴马清梅一边招呼顾客，一边给大家讲清酒的酿造方法，“我们的清酒是我们老榆林的传统做法，我们用软黄米、酒粒米、香谷米、玉米发酵，用麦芽、谷芽、 玉米芽做酒曲，提高甜度。将原料和曲按不同比例混合，然后掌握发酵温度和时间，就可以酿造出酸甜的酒，不添加任何化学添加剂。所以我一直在卖混酒 掌柜几十年了，这招牌也卖了！”

过去，陕北人终年劳作，只有过年才有闲余余粮，做卤水 葡萄酒。 端上碗热气腾腾的热酒，可直接饮用，也可浸泡在米饭中。 浑酒具有补中益气、祛湿安神的作用，过年时还可以帮助消化油腻美味。 郭师傅夫妇常年以卖浑酒为生。 平日里，他们一个月能卖1000斤左右，腊月节，每天能卖800到1000斤浑酒。 “我们榆林人过年讲究喝浑酒，所以这几天也是我们一年中最忙的时候，忙的也开心。我的浑酒卖8元一斤，不错 这些天的收入。是的。 郭大师乐呵呵的说道。

先生。 一大早就来买浑酒的赵某，从郭师傅手里接过6斤浑酒，高兴地说：“这不才过年吗？赶紧把今年的货都弄齐，孩子们会喜欢的。” 他们回家的时候。” 喝一碗热腾腾的浑酒，平时在别的地方是喝不到的。 我们玉林的浑酒，酸甜可口，香气淡淡。 放点熟米饭，会更有嚼劲。 喝一碗热腾腾的浑酒，热腾腾的热红酒，让你感受过年的味道！”

文/摄影记者卢静

编辑刘亚娇