青梅果实营养丰富，其味以清酸着称。 果肉中含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、钾、钙、铁等矿物质元素，是一种强碱性生理水果。 被誉为“中国青梅之乡”的肇安大布村和红星乡的青梅，具有果肉大、核厚核小、无农药残留等优点。 它们是无公害的绿色食品。 用肇安青梅酿制的青梅酒，风味纯正，享誉海内外。

梅酒历史悠久，文化底蕴深厚。 据《三国志》记载：建安五年，刘备“学徐天，以为隐之道”，曹操请刘备以青梅酒论天下英雄， 青梅酒及其“青梅酒论英雄”的典故见于史书。

梅酒并不是一个新品类。 在我国云南、广东、福建等地，自用青梅酒历史悠久。 日本、韩国等国也有饮用青梅酒的习惯。 青梅酒的制作工艺主要分为两派：

一类是泡青梅酒，以广东、浙江、江苏部分地区为代表，用黄酒或米酒浸泡新鲜青梅果实 ，一些日本、韩国的梅酒也属此类，典型代表有乔亚梅酒、池田梅酒。 另一种是由青梅果实堆积发酵而成的青梅酒。 由于生产设备和过滤设备落后，这种工艺生产的青梅酒虽然口感独特，但不易保存，沉淀问题也不易解决。

制作方法：

配方：青梅150克，杏仁10克，黄酒500毫升。

制作方法：将新鲜青梅洗净，与杏仁一起放入酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮用。

功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。 用于治疗痢疾、肠炎、腹泻等； 它还可以促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫病。

饮用量：每日2次，每次1小杯。

说明：经药理实验，该酒具有抗菌、抗过敏、促进胆汁排泄等作用。 李子酸极了，吃多了容易伤牙。 胃酸过多者不宜食用，外感咳嗽、湿热泄泻等邪者亦禁用。

青梅酒

配方：青梅若干，白酒适量。

制作方法：将青梅洗净，放入大口瓶中，倒入50%的白酒，浸入青梅，高出约3~5厘米，盖上密封，浸泡1个月，待用 吃。

功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。 用于夏季杀气腹痛呕吐腹泻（包括夏季肠炎、食物中毒胃肠病等）

饮量：饮青梅酒适量，或食青梅1~2粒 李子浸泡在酒中。