这周我们举办了一个小型的品酒会，目的是向所有爱酒人士普及葡萄酒知识（主要是为了让13更好的送给朋友们，此处省略一万字……）

首先请我们的主角们集体亮相。 是的，主角就是他们。 它们是红酒、微起泡酒、波特酒和冰酒……

这次品酒会有新朋友——冰酒！ 可能很多朋友对冰酒不是很了解，这里简单介绍一下： 冰酒（Icewine/Eiswein）并不是指冰镇过的葡萄酒或者啤酒，而是用冰葡萄酿造的葡萄酒。

冰酒和日常生活中常见的干红、干白葡萄酒一样，是酒中的静态酒。 我们常见的干红和干白属于干酒，而冰酒属于甜酒。 冰酒是甜酒中的优秀成员之一，通常包装在细长的玻璃瓶中。

冰酒之所以被称为“冰酒”，是因为它的酿酒葡萄必须真正冷冻在葡萄藤上。 当温度突然降至-8°C 以下时，葡萄中的水分会结冰，而糖分仍处于液态。 这时，冷冻的葡萄会被立即采摘，运往酒厂进行压榨。 水分会与其他酒糟一起被冷冻去除，而糖分会保持液态，这样就酿成了甜甜的酒。 晶莹剔透的玉液如琥珀。

在简单了解了冰酒之后，我们就来学习一下冰酒的喝法吧……

第一步：饮用冰酒前的准备工作

饮用冰酒需要提前冷藏，冷藏后才能享受到细腻甘甜的冰酒。 饮用前将冰酒放入冰箱冷冻1小时，或放入冰桶中冷冻20分钟。 理想的饮用温度为 14°C。 冰白葡萄酒色泽金黄，质凉爽口。 适合冷饮。 具体温度视酒质而定，大约4°C~10°C比较合适。 温度过低会影响酒香的挥发； 冰红葡萄酒呈酒红色，酒体醇厚，口感隽永。 适合常温饮用，一般在12℃至18℃之间。

准备一个细口的高脚香槟杯，倒满四分之三，享受冰酒甜美扑鼻的香气。

第二步：观察冰酒的颜色

在品尝冰酒之前，千万不要错过冰酒带来的视觉盛宴。 将酒倒入杯中，即可享受冰酒醉人的琥珀色光芒。 轻轻摇动酒杯，观察留在玻璃壁上的酒痕，看冰酒的酒精度和糖度； 观察冰酒的纯度和颜色来判断冰酒的浓度和陈年。 一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。

第三步：感受冰酒的香气

缓慢而平稳地旋转酒杯，并像圆弧一样轻轻摇动，让酒液更多地接触空气， 并等到冰酒的香味消散后，慢慢散发到空气中，深深地细细品味其特有的酒香。 冰镇后的冰酒能散发出浓郁的热带水果香气，令人心旷神怡。

第四步：品尝冰酒

冰酒醇香独特的风味在于它的舒缓作用，所以喝冰酒的时候一定要细细慢慢地喝，不要过分 一饮而尽不如品酒，而是细细品酒，细细品味，才能回味冰酒丰富而独特的滋味。

冰酒色泽金黄，口感醇厚甘美。 可以作为餐后酒，也很适合过节时饮用。 冰酒越来越受欢迎。