成熟的桑葚酸甜可口，果肉厚实，含糖量充足。 不过，桑葚不耐贮藏，季节性很强。 让我们用果酒酿造设备把它们做成营养健康的桑葚酒。 它只需要9个简单的步骤。

“三月春风，芳容犹恋琼枝。”

情怀酿成了深紫色，酸酸甜甜的味道可见一斑。 “

桑葚

从3月底开始，桑葚逐渐成熟上市

最近在朋友圈看到别人采摘桑葚的照片后

周末来这里放松一下

品尝桑葚

感受亲近自然的农耕乐趣

桑葚汁浓如蜜，甘甜爽口 酸甜的

因其丰富的营养

有“民间圣果”的美誉

其迷人的果味

更多 是 一段童年快乐的回忆

桑葚的味道是童年的味道

但是桑葚不耐久不季节性

错过了还想再来 还要等一年才能吃

桑葚酿成酒

保留春天的味道

桑葚酒果香醇厚， 独特的味道

桑葚酒是如何酿造的？

请跟随雅达果酒酿造设备酿酒师一起来看看

刚刚采摘的新鲜桑葚

1. 采摘和选择。

采摘八九颗成熟的桑葚，挑出果实的茎叶，用成熟的桑葚酿造的酒甜度更高，口感更纯正。

采桑

2. 干净的。

将加工好的桑葚洗净沥干水分

桑葚酿酒工艺——清洗沥干水分

3、打浆。

小型自酿桑葚酒可以直接用木制工具或干净的一次性手套压碎，而大型酿酒需要用打果机将桑葚打成浆。

桑葚酿酒技术紧迫

4． 加糖和曲一起发酵。

将桑葚果肉倒入干净的发酵容器中，然后将糖倒入水中溶解，再将溶解后的糖倒入罐中，按0.5%的比例加入雅达果曲进行发酵。

按比例称取果曲

5. 封坛发酵。

前期酵母会大量增殖。 不要密封罐口。 发酵过程中会释放大量的二氧化碳，需要将其释放。 发酵稳定后，密封罐口，避免污染细菌的可能！

桑葚酿酒技术——小罐发酵

6. 过滤。

12-15天后，当桑葚酒糟处于静止状态，没有气泡，开盖后气味很浓，当酒液变清时，发酵完成，可以 进行过滤。

过滤后的桑葚渣不要直接倒入，而是倒入大果酒酿造设备中进行蒸馏。 蒸馏酒可以倒入成品桑葚酒中调节酒精度！

7. 澄清和虹吸。

刚过滤的桑葚酒浑浊。 让它静置几天。 当上层液体澄清时，用虹吸管吸干上层清液。 颜色鲜艳的桑葚酒。

刚泡好的桑葚酒

8. 消毒。

桑葚酒酿造后，采用巴氏杀菌法进行杀菌。 杀菌过的桑葚酒放久了也不会变质！

9. 老化。

杀菌后可以直接饮用，但陈放一段时间后口感会更好，果香会更浓，但记得在陈酿前加入一定量的白葡萄酒 酒精度调到16-18度！ 酒精含量太低，无法长期储存。

喝完桑葚酒

在贵州，有这样一个地方，这个村子以前种了很多桑树养蚕，现在已经不能种桑树了，而且 没人理会这些桑树了。

每年，这些桑树上都会长出很多桑葚。 留在村里的老人小孩，多半不会在意这玩意儿，更别提酿桑葚酒的闲情逸致了！

贵州小王漂泊多年，一直想回家酿酒创业。 2016年5月1日，他又回去考察了当地的葡萄酒市场。 当他看到这些桑葚时，眼前一亮。 他在浙江喝了这酒，非常好喝，他想，我要用这些桑葚来酿酒。

后来，他用雅达酿酒设备开了一家酒厂，主要生产玉米酒和高粱酒，桑葚酒作为特色酒，抢占女性和老年人市场。

现在他酿造的玉米酒、高粱酒、桑葚酒很受欢迎。 他酿造的酒除了销往附近乡镇外，还以当地婚宴、寿宴、红白礼、入学宴等形式供奉。

尤其是他酿造的桑葚酒，因其酒度低，酸甜可口，深受老年人和妇女的喜爱。 在一些农家小店，还可以看到小王酿造的桑葚酒。

农家乐葡萄酒陈列