今天来了一个客户，他说不要别的酒，只要原浆酒。 他打算拿它来炼药，他特意搜集的一个小方子，需要用原浆酒泡一下。

打开淘宝，你会发现很多酒都写着原酒和原浆酒。 包装也比较简单，有远古历史的痕迹，但价格却大相径庭，让人百思不得其解。

那么什么是原浆酒呢？

原酒是指以粮食为原料，经制曲、发酵、蒸馏等工艺酿制而成的酒。 是不勾兑、不加水的原酒液。

从字面上简单理解就是酒出炉后，完全没有经过加工的酒。 市场上的商品酒基本上都是勾兑酒。

一般只有像我们这样的小酒厂才会有散装原浆酒，生产出来后直接销售。 那些大酒厂的商品酒基本都是加工酒。

酒的形成受客观因素的影响很大。 不同的地窖，不同批次的粮食，不同的温度，不同的人操作蒸馏酒。 即使标准化了，还是会有细微的差别。

为了保证酒质完全一致，品牌酒会将蒸馏酒进行勾兑和再加工。 比如度数不同，就要调成一个固定值（52度就是52度，53度就是53度），酸甜苦都要和不同批次生产的其他基酒勾兑。

还有常见的旧酒配新酒。 市面上大部分品牌的包装上都写着10年陈化和15年陈化。 哪里来这么多老酒？ 都是陈年三五年以上的老酒与新酒勾兑而成。

酒陈年越久，越香。 随着时间的推移，酒中的一些辛辣、刺激性物质会挥发掉，酒的品质和口感会越来越好。

新酒刚出来，肯定能喝，但酒的味道一定不好。 不是杂质多，而是香气成分太多，而且一般都是辣味的（有些刺激性成分在里面）

所以我们平时喝的商品酒都是由专业人士用专业的调配而成 技术由酒制成。 由于原浆酒比较珍贵，有的厂家甚至将其与食用酒精勾兑，再加入一些香精香料，然后出售。

原浆酒原汁原味，没有经过任何再加工，大家必须认同。 其实不一定。 回到上面的话题，即使每一壶酒都是同一批次的原料，同一个人操作，同样的工艺，酿出来的酒还是不能保证味道一样。

所以原浆酒容易出现鱼龙混杂的问题。 酿酒工艺基本普及。 生产优质葡萄酒，但明年可能会发生一些事情。 今年家的酒好喝，明年家的酒说不定也好喝。

即使是专业的酒厂，也不可能说完全没有问题，有时酿出的酒会酸、苦或质量差。

所以对于原浆酒，一种说法是好喝但不好喝，另一种说法是很珍贵，很难得到。 但是市场上到处都能买到，而且价格不一，让人很是迷惑。

20世纪90年代，大量香精勾兑白酒充斥市场，引起白酒市场恐慌。 如今，白酒企业积极推广原浆酒，想必是为了应对当时反扑或条块分割的反常现象。

市面上，尤其是网络上出售的原浆酒，很多都只是炒作，购买原浆酒要慎重。 目前，原浆酒没有统一的标准，也没有合适的检测方法。

一款酒是不是正品原浆酒是绝对没有办法检测的，市场上销售的原浆酒也不排除有假冒的可能。

一些酒企甚至将原酒和原浆酒作为商标名称的一部分，让人无法辨别原浆酒的真伪，就像二锅头一样，过去指的是一种工艺 ，第二锅锅头酒，现在更多的是纯名。

总之，原浆酒不一定是优质酒，更多的是一种噱头。 纯谷物固态发酵原浆酒的酒庄。

我是茶陵醉仙酒厂。 我坚持发酵纯粮，酿良心酒，酿诚实酒。