爱喝酒或者了解白酒的朋友应该都会发现这样的情况：洋酒在中国酒业乃至全球酒类市场都非常受欢迎，也深受80后、90后的喜爱。 它是六大白酒之首，但只能在国内生产和销售，不能走向世界。 今天，小编就把格局打开，和各位酒友聊一聊，为什么在国内有6000亿市场的白酒却不能走出国门。
首先我们来了解一下世界上的六大蒸馏酒？
从生产来看，中国白酒的年产量只是规模以上，还不算私人小酒厂和小作坊 . 高达800万吨。 目前，世界白酒年产量接近3000万吨。 从产量上看，白酒占30%以上，与白兰地、威士忌、伏特加的总产量差不多。 这还是保守的。 估计。 看到这里，小编不禁为我们中国酒友竖起了大拇指，真是了不起。
就消费需求而言，中国是全球最大的蒸馏酒市场，也是全球蒸馏酒市场增长最快的国家。 从酱香型白酒的代表品牌茅台酒来看，从2018年行业预测将迎来涨价高潮到2020年，其销量将在短短两年内达到惊人水平。 纵观中国白酒市场，其消费量占全球烈酒消费总量的三分之一。
从以上数据不难看出，中国白酒世界白酒第一名当之无愧，但不可否认的是，它基本上是自产自销，而且 有点“肥水不流外人田”的感觉。 那为什么白兰地、威士忌等酒类风靡全球，而中国白酒却只能“自产自销”，不为国外市场所接受？ 我分析主要有以下几个原因。
一：白酒酒精度数过高，普通人难以饮用
其他蒸馏酒的酒精度数一般在40度左右，而中国白酒，尤其是高- 优质纯粮白酒，酒精度40度。 一般在50度以上。 从口感上看，与国外所谓的“烈酒”相比，中国白酒更烈，也更刺激。 喝惯了“低度酒”的老外很难适应。
但白酒的辣味并不是因为酒精含量高，而是因为白酒采用了酒曲（分为大曲和小曲）的发酵技术。 这种工艺生产的酒中含有乙醛、糠醛等醛类物质，所以会辣喉。
其二：白酒独特的发酵技术具有严格的地域性，难以普及
中国白酒所采用的酿造技术与其他国家的蒸馏酒不同。 最重要的是酒曲的发酵，酿造的原料主要是谷物。 与麦芽相比，威士忌、马铃薯、玉米、水果和蔗糖的原料，白兰地的原料，谷物的发酵和蒸馏是最困难的，所以必须借助酒曲的作用。
酒曲在中国酱酒艺术中传承了数千年，并不断得到改进。 由初期的散曲、中期的小曲、米曲发展到今天以小麦、豌豆为原料的大曲。 通过控制高、中、低三种不同的温度，产生酱香、浓香、淡香三种不同的香气。 在三者的基础上，还有其他的区别。 香味型产生。
除了讲究曲的生产和使用外，还讲究酿造环境的湿度、温度、地理环境、微生物菌群，这使得中国白酒具有典型的地域特色。 比如，最好的酱酒一定是贵州省茅台镇出产的。 出了这个地方，就只有酱型，没有酱灵； 五粮液产自四川，三花酒产自桂林。 这种严格的地域性使得中国白酒很难普及，更不用说外国了，即使是来自产地。
三：白酒的饮用方式单一，适用场合单一，价格变化大，品质难辨
从饮用的角度 方法，其他蒸馏酒可以用不同的方式饮用。 、咖啡、冰块等多种饮料和酒类可以调制成鸡尾酒，还可以改变酒的颜色。 酒杯也“扎眼”，加上各种装饰，很受年轻人的喜爱。 再看白酒，基本上是在中国餐桌上直接喝的。
从包装上看，白酒的包装更传统、更正式，更适合宴会、商务宴请等场合。 相比之下，洋酒的包装新颖时尚，可以轻松融入大型宴会、酒吧、聚会、日常聚会。 还有一点很重要，洋酒更受女性消费者欢迎。
从价格上看，白酒行业太深了。 尤其是近年来，白酒市场“火爆”。 产地、地点、年份的可信度低，以至于中国人都分不清质量的好坏，更何况是外国人。 洋酒的价格和年份一般都比较正宗，酒的原料和贮藏年份都会标明，价格也会明码标价，年份不会造假。
看到这里，爱酒人士肯定对我们的白酒为什么不能出国有了一定的了解。 在我个人看来，这几点中，最重要的一点应该是第三点“行业太深，好坏难辨”。
鱼龙混杂的市场让国人望而却步，稍有不慎，就会成为假酒行业的“老大”。 找大品牌购买，价格偏高，不知品质是否物有所值，让爱酒人士在选购时“一头二大”。 事实上，所有葡萄酒爱好者都不担心。 在过去的几年里，许多老牌酒庄凭借其品质在市场上赢得了良好的口碑。
70多年经验老牌酒庄精酿——正泰（8年酒师珍藏）
买酒认老厂，选贵州 酱酒，这句话不会错的。 首先，老牌酒庄能“活”这么多年。 在业务之外，必须保证质量。 质量不好，不是自己摔坏的征兆； 其次，葡萄酒的发酵条件很多。 离开茅台镇，味道就会变了。 所以一定要找原产地购买。
这家酒厂以茅台镇老酒厂韩东酒厂为首，已有70多年的历史。 酒庄位于茅台镇核心产区。 酿造方法为大曲昆沙工艺。 因为酿造师师从酱酒大师曾传政，原料也和茅台酒一样，所以这酒的口感和茅台酒差不多。 所以当地人也把这款酒当作茅台酒的代用品。
这款酒的调配极其复杂。 前后用酒30余种，最长的酒龄可达18年。 老酒。 口感上，陈酿和酱香突出，入口柔和醇厚，酒花悠长，酒花浓郁，空杯留香长达2天，具有饱满的特点 《王茂》。
红星二锅头，物美价廉的国家级酒庄
说起这家酒庄，可以说是“国民老大哥”了。 始建于1949年，至今已有70多年历史的老字号酒庄，始终坚持纯粮固痛酿造工艺，保持纯正的香气，纯正的风格。 红星二锅头作为酒厂的“长子”，在口味上具有典型的二锅头风格，略带辣味，却深受世界各地老人的喜爱。 物美价廉，是很好的口粮酒。
总之，打铁要勤奋。 中国白酒需要被世界认可，需要不断创新，更新营销包装理念，少一些套路，多一些真诚。 当白酒在年轻人中流行起来的时候，离白酒走向世界也就不远了。
