在葡萄酒的发展史上，首先是发酵酒，蒸馏酒是随着蒸酒设备的出现而出现的。 你知道什么是发酵酒，什么是蒸馏酒吗？ 快和雅达蒸酒设备的酿酒师们一起去看看吧！

雅达酒蒸设备

发酵酒。

发酵酒又称酿造酒、原汁酒。 低于20度，酒的刺激性较低。

果酵酒

发酵酒按酿酒原料的不同主要分为葡萄酒（果酒）和粮食发酵酒两大类。 实际上，粮食发酵酒包括啤酒、黄酒和清酒三大类。

雅达酿造的黄酒

以淀粉为原料酿造的酒需要经过两个主要过程，一是淀粉的糖化过程，二是酒精的发酵过程。

1. 淀粉糖化：淀粉在催化淀粉酶的作用下水解成单糖，淀粉酶来源于酒糟中的微生物。

2. 酒精发酵：淀粉在淀粉酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在醇化酶的作用下转化为酒精。 酒精化酶是由酵母分泌的，大多数酒曲中都含有酵母。

发酵酒可以说是最自然的酿酒方式。 酒精含量低，营养丰富。 适量饮用对健康有益。

蒸馏酒。

蒸馏酒是以富含天然糖分或淀粉的物质为原料，经酵母菌发酵产生乙醇。 利用乙醇的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）之间的差异，将原发酵液加热到两者的沸点之间，得到高浓度的酒精和芳香 可以从中收集组件。

雅达客户用蒸馏设备蒸馏出的白酒

白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰酒和中国白酒都是蒸馏酒。 大多数是酒精含量高的烈酒。

中国白酒具有复合香气，以酯类为主体，以酒曲和酒曲糖化起子，采用粮食、谷类原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺进行大规模酿酒 equipment 酿造而成的各种酒又称烧酒、老白干、烧刀子等。

白酒酿造工艺

在多元化发展的今天，果酒、黄酒、白酒百花齐放，各有其特定的消费群体。 我们一亩三分地，除非你能酿出一款特色酒，否则我们的生意很难发展壮大。

特色酒庄

使用雅达酒蒸设备酿酒创业，要酿造“不同”的好酒，差异化经营。 如果你新开的酒庄和隔壁开了几十年的酒庄产品一样，你怎么跟他竞争！