新华社拉萨8月6日电 题：一杯浓郁高原情怀的青稞酒

新华社记者金一清、刘周鹏

“我敬你一碗青稞酒，远方的好朋友，醇香的海子，醉了你的眼。”

青稞酒的音乐唱响了青稞酒的热情 高原人民的好客，一杯青稞酒凝聚着高原人民的智慧和汗水。

每逢佳节重要时刻，青稞酒是西藏家家户户的必需品。 几千年来，青稞酒文化已成为藏族饮食文化的重要组成部分。

回顾青稞酒的历史，相传唐贞观十五年（公元641年），文成公主下嫁，将先进的酿酒技术和工匠带到西藏，提高了青稞酒的酿造水平。 青稞酒原有生产工艺的改进促进了青稞酒的发展。

在封建农奴制度下的旧西藏，青稞酒是少数贵族的饮品。

如今，青稞酒的香气飘进了寻常百姓家。 拉萨市居民嘎木说：“现在生活富裕了，几十块钱就能喝到香喷喷的青稞酒。我们家过节的时候，都要拿出一个银碗，上面放上酥油， 拿着青稞酒。”

51岁的嘎木见证了当地青稞酒的变迁。 从无标白桶到彩罐，从传统青稞酒到青稞啤酒，青稞酒与时俱进，推陈出新。

37 岁的拉萨当地青稞精酿啤酒阿克班玛的创始人旺秋在上大学时接触到了精酿啤酒。 2018年，旺楚克回到西藏，创立了阿班玛精酿啤酒品牌。

“用青稞酿造的酒是中国酒文化的独特组成部分，我对青稞有着特殊的记忆和感情。” 旺楚克说。

青稞酒文化也吸引了众多远道而来的人。 河北小伙郭江在西藏工作生活近11年。 “第一次来西藏，就品尝了青稞酒，醇厚的口感让我难以忘怀，现在我要打造西藏专属的青稞威士忌。” 他说。

2019年，郭江成立了拉萨纳富锦青稞酒有限公司。走进郭江的实验室，橡木桶、蒸馏器、糖化罐、发酵罐等各种设备应有尽有。 他仔细观察每一台设备的运行情况，将实验温度、时间、配方配比记录在笔记本上……

青稞酒还帮助一些人增收致富。 西藏天地绿色饮品发展有限公司主要生产西藏青稞啤酒。 它已经运行了 12 年。 生产的青稞啤酒不仅在西藏销售，还通过电商销往外省，深受市场欢迎。 公司常务副总经理罗布次仁介绍，公司平均每年从日喀则市江孜县收购青稞1000余吨，为农民增收80万余元。

来源：新华网