说到红酒，我们会想到葡萄，这没错，但是这个葡萄不是另一个葡萄，而且不同葡萄品种酿出的红酒口感和口感差异很大，这也造成了红 葡萄酒。 价格的差距，所以要想了解红酒，首先要了解红酒的种类。 接下来，我们一起学习吧！ #食品# #酒酒#

规格：鲜食葡萄较大，酿酒葡萄较小，风味集中，甜度高。

含糖量：令人惊讶的是，酿酒葡萄的含糖量（22% 至 30%）高于鲜食葡萄（10% 至 15%）。 葡萄汁中较高的糖分含量导致发酵过程中葡萄酒中的酒精含量较高。

皮厚：新鲜的鲜食葡萄皮薄肉多，非常适合食用。 酿酒葡萄的皮较厚，果汁含量较高。 这对红酒生产特别有帮助，因为皮越厚，发酵后的单宁越多，颜色越深。

产量：食用葡萄藤的产量高于酿酒葡萄藤。 成熟的鲜食葡萄藤可产出大约 15-30 磅的葡萄。 一棵成熟的酿酒葡萄藤只能结出 8-12 磅的葡萄。

在10,000多种酿酒葡萄中，只有大约1,300种用于酿酒。 其中，只有少数在世界范围内广泛繁殖。 此外，世界上 50% 的酿酒葡萄产自四个葡萄酒产区——法国、意大利、美国和西班牙！ 其中一些是通过突变自然产生的，而另一些则是葡萄育种计划的结果。 葡萄育种使葡萄种植者能够改善葡萄串大小、生长模式和成熟期等特性。