国春酒业集团成立于2020年,生产基地位于茅台镇7.5平方公里的核心产区,毗邻茅台酒厂。 使命是传播传统酱酒文化,酿造品质酱酒。 国醇酒虽然是第一次进入茅台酒行业,但其初衷可以追溯到2008年,当时一群走遍世界的地质勘探者与茅台酒发生了碰撞。
酱香的初心——酱香蜿蜒60公里的传奇
赤水河,唯一以美酒命名的河流,从茅台镇蜿蜒60公里至二郎滩,孕育了世界上唯一的酱香型美酒。 其独特的气候、土壤、水质和微生物群像活化石一样保存着中国酿酒的最高工艺。 甚至有证据表明,搬离赤水河后就没有茅台酒了。 酱酒的奥秘,就如同赤水河谷的深邃蜿蜒,令人神往。
赤水河谷实景图(实地拍摄)
员工的初心——守护酱汁的时间码
2008年,国醇品牌创始人团队受茅台集团(习酒公司)邀请 ) 来 这片酱香酒的产地参与了对茅台集团厂房地质情况的深入探索(岩土工程勘察)。 然而,这群走遍世界各地的地质探矿者,却被这里独特的地质构造条件和前所未见的气象水文条件深深折服。
本以为只是一次普通的地质勘探,却被赤水河的水质和周边的地质情况深深震撼。
西九公司调研时实景图(现场拍摄)
赤水地处云贵高原向山地丘陵过渡的斜坡地带 湘西,又是我国典型的丹霞地貌分布区。 地质构造为特殊的紫砂,非常有利于水的渗透过滤和红色层中有益成分的溶出。 岩层以砂岩、页岩为主,沿赤水河呈环状。 由于岩石质地较软,易风化,经雨水冲刷后,形成坡陡谷深的斜坡峡谷地貌。 主要为中低山和丘陵谷地。 河谷地质地貌构造主要为侏罗系白垩系紫色砂页岩和砾岩,形成于7000万多年以前,属第三系。 紫砂岩为砂岩夹粘土岩,上部为紫红色砂质土岩,部分含赤铁矿和稀有磷矿构造。
茅台调查现场(现场拍摄)
茅台调查现场(现场拍摄)
茅台调查现场钻井取芯图(现场拍摄) )
茅台调查现场(实地拍摄)
谷土广泛发育紫粘土和粉质粘土,土层厚,山体一般在50左右 -300 cm,碱度适中,有机度1.50%,多粒状结构,碳氮比8-9左右,质地中性,土壤渗透性好,地表水和地下水均可 经过层层过滤,滤出纯净、甘甜、可口的优质泉水。 山谷由中部滑向沙滩上的五公岩,其生态植被和喀斯特地貌在赤水河其他地区独树一帜。
茅台考察现场环境(实地拍摄)
茅台镇冬暖夏热少雨,适宜酿酒的生长繁殖 微生物。 茅台河谷地处赤水河下游。 两山在峡谷区对峙,高山环抱,形成冬暖夏热少雨的特殊小气候。 年平均气温17.40℃,炎热季节长达半年以上。 冬季气候温暖,温差小,霜期短,年平均无霜期326天,年降水量仅800-1000毫米,日照充足,年日照量 可达1400小时。 由于特殊的气候和特殊的地质构造,茅台河流域的空气中漂浮着无数的微生物种群。 这些微生物与茅台镇酱香型白酒密切相关。 筛选、提纯、适者生存、优胜劣汰,形成了自己独特的、无法克隆的生物圈,以至于在茅台河流域以外的任何地方,都没有适合这类微生物生存的自然生态环境。
茅台调查实景图(实地拍摄)
这是地幔长期运动,长期生物积累,基岩,土壤,河谷, 矿物、水文、微生物等诸多复杂因素。 在时间的催化下,因果报应的奇迹和偶然的成功,是支撑酱酒不可或缺的奥秘。
但是,赤水河沿岸的很多酒厂都忽视了自然和时间的因素,盲目遵循教条,缺乏系统的拆解和系统的支撑。 因而出现了产品风味不稳定、酱味不明显、口感刺激等问题。
也正是这次探索和2008年赤水滨江酱酒热的整治,壮大了这批地质勘探人员。 醇香酱的经典使命。
国淳初心——时间与人的美好
以专业的精神,守护赤水河的醇香,懂得“ 没有温度和压力的作用,做不到金刚的璀璨;没有温度和时间的酿造,做不出酱酒的醇香。 构造、地质探矿者的不断探索和辛勤耕耘,国春人积累了丰富的野外经验和充足的酱酒知识。
国春酱酒文化体验馆大门(夜景)
国淳酱酒文化体验馆产品展示区
国淳酱酒文化体验馆接待区
国淳酱酒文化体验馆用餐区 中心
他们明白茅台酒是p 时间与人相互作用的产物。 与时间交朋友,向土地求知,在传统技艺中守初心。
国春酱香,源于初心。 在时间的沉淀中,以酱酒为媒介,在自然中感悟哲理,在传承中逐渐感悟人生之道。 他也以酒品品格,用自己的专业知识尽心尽力保护赤水河流域的生态平衡,保护最醇厚的酱香。 以传承和发展酱香酒文化为己任,以国春酱香酒的魅力,为世人献上一杯酱香经典。